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🍆無限に食べれる秋のピリ辛麻薬ナス🍆
ナスって買う時何本か入ってますよね🤔
みんな何本か余りませんか?😳
私はいつも1〜2本余ってどうしようか困ってたのですが、これを作り出してからは余らないどころか、
これ用にナスを買うようになりました🤤
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ご飯のおかずにもなる味の染みた肉厚の秋ナス🍆🤭
ピリ辛&大葉の爽やかな香りをつけて作り置き、おつまみ、ご飯のお供など何でも合う味です🩵
✎┈┈┈Recipe┈┈┈
𓌉𓇋材料(約2人分)
ナス 2本(200g)
白ねぎ 25g(15cm)
大葉(しそ) 5枚
ごま油 15g
《つけだれ》
おろしにんにく 1.5g(1cm)
おろししょうが 1.5g(1cm)
豆板醤 1.5g(1cm)
しょうゆ 40g
酢 20g
砂糖 12g(大さじ1)
白ごま 5g(大さじ1)
たかのつめ ひとつまみ
水 50g
┈ ┈ ┈ ┈ 作り方┈ ┈ ┈ ┈
1 つけだれを作る。材料を全て混ぜ合わせておく。
2 なすはヘタをとり縦に半分に切る。半分くらいの厚みまで斜めに切り込みを入れ、3等分にする。
白ねぎはみじん切りにする。大葉は軸を取り縦半分に切る。
3 フライパンにごま油をしき、なすを入れて火をつける前に油を表面に絡ませる。中火でじっくり両面焼いて、中心まで柔らかくなったら熱いうちに1のタレに入れる。
4 3に白ネギ、大葉も漬けて2〜3時間置けば完成!粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れてくださいね。
┈ ┈ ┈ ポイント┈ ┈ ┈
茄子は焼く前に表面に油をコーティングすると色が鮮やかになりやすいです。カットした後は断面が酸化していき茶色くなるので、先にタレを用意してから切るのがおすすめです。焼いた後は熱いうちに漬ける事で味が染み込みやすいですよ。
┈ ┈ ┈ アレンジ ┈ ┈ ┈
豆板醤はコチュジャンでもOK。辛いのが苦手だったら豆板醤とたかのつめを抜いてください。
ご飯にこのナスと卵黄を乗せて、なす丼にするのもおすすめです🤭
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保存して作ってみてね😍
みんなの感想や質問も待ってます🩵
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