คอหมูย่าง (เเจกสูตร)

วัตถุดิบคอหมูย่าง

คอหมู 1,300 กรัม

กระเทียม 30 กรัม

พริกไทย 8 กรัม

น้ำตาลปี๊บ 1 1/3 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำคอหมูมาล้างทำความสะอาดแล้วพักสะเด็ดน้ำให้แห้งหมาก

2. นำพริกไทย และกระเทียม มาโขลกให้ละเอียด แล้วนำมาใส่ชามผสม

3. ใส่น้ำตาลปี๊บ ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา แล้วผสมให้เข้ากัน

4. ใส่คอหมูตามลงไป แล้วคลุกให้เข้ากันใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมู แล้วหมักอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

5. นำหมูไปย่าง หรือ นำไปจี่ในกระทะ ให้สุก

วัตถุดิบน้ำจิ้มเเจ่ว

ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 

พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ 

ต้นหอมซอย/หัวหอมซอย

ผักชีฝรั่งซอย

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว ใส่รวมกันในถ้วยที่เตรียมไว้

2. คนให้เข้ากัน จนกว่าน้ำตาลปี๊บจะละลาย

3. ใส่ข้าวคั่ว และพริกป่นลงไป 

4. สามารถเติมส่วนผสมเพิ่ม เพื่อให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ

5. ใส่หัวหอมซอย ต้นหอมซอย โรยผักชี ยกเสิร์ฟ

#Toukubkhaw #punornfoods #คอหมูย่าง