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代々木公園にある和栗サロンHITOMARUさんは、数々の有名テレビ番組でも紹介されたことのある、日本初のモンブラン専門店🌰
以前は整理券制で早朝から行列ができてたけど、現在は会員制かつ完全予約制。
〜モンブランデセルコース〜
・特上煎茶
・お茶請け(栗しるこ)
・涼菓(栗アイスクリーム)
・主菓(プレミアムモンブラン)
・締め茶
お正月のお茶請けは「栗のお汁粉」
小豆のお汁粉と違い、出来たてのみを提供していて、材料も栗と砂糖のみと、素材を味わう逸品。
とろみの中に栗の食感も感じられます🌰
続いて栗のアイスクリーム🍨
こちらも毎朝作りたてと鮮度抜群。
仕上げに自家製生チョコレートを削り、甘露煮の素揚げをトッピング🌰
アイスクリームはふわふわながら、味舌触りともに濃厚ではちゃめちゃおいしい。
甘さを最小限に抑えた栗の豊かな風味、生チョコレートの甘さがトロける🤤
甘露煮の素揚げとアイスのひやあつも楽しめます✨
そして待ちに待った「プレミアムモンブラン」
その場で1人ずつ丁寧に作り上げてくれます!
構成は下から
渋皮栗のペースト
低温殺菌無糖生クリーム
メレンゲ
モンブランぺースト
たっぷり絞ってくれるモンブランぺーストは、超希少品種「人丸」を100%使用した、まさにモンブランの最高峰!
余計な甘さが一切なく、栗本来の甘さと旨みが感じられる逸品です🌰
途中かけてくれる低温殺菌の無糖生クリームも、使い切り分のみ、その都度立てているので繊細ふわふわ。
濃厚なモンブランにミルキーさも加わり、最後までさっぱりいただけます!
お茶もモンブランに合うものを厳選していて全てが「プレミアム」なコースです🍵
ちなみにこちらのコースは会員制ですが、同じモンブランを谷中にある「和栗や 本店」、栗汁粉は上野にある「和栗や 栗のIROIRO」でいただけます🌰
会員制、ワンコースのみと少しハードルは高いけど、お値段以上の内容なのは間違いないから誘われたら絶対行くべき!
超おすすめ!