แบ่งปันสูตรหมัก มะขามป้อม ไซเดอร์ วีนีการ์ (ICV) วิตามินซีสูงปี๊ด

ฤดูมะขามป้อมมาแล้ว !!!!

พลาดได้ไง ประโยชน์เยอะขาดนี้ เรามาหมัก มะขามป้อม ไซเดอร์ วีนีการ์ (ICV) กันค่ะ

ประโยชน์น่าหมักไหม มะขามป้อม ดูเอาเลยจ้า

|มะขามป้อมมีสารแทนนินและมีวิตามินซีสูง

| บำรุงผิวพรรณ ชะลอการเกิดริ้วรอย

| ช่วยชะลอวัยและเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย

| ต้านอนุมูนอิสระ บำรุงเม็ดเลือดแดง

| ยับยั้งการเกิดพิษต่อตับ ช่วยการทำงาน

ของไต บำรุงร่างกายได้ทุกส่วน

| ต้านการอักเสบ บำรุงกล้ามเนื้อหัวใจ

| แก้ไอ ลดไข้ แก้หวัด ละลายเสมหะ

| มีสารต้านมะเร็ง ยับยั้งการแบ่งตัวของ

เซลล์มะเร็งชนิดต่างๆ ลดไขมันในเลือด

| ช่วยบำรุงปอด หลอดลม กระเพาะ สายตา

| ช่วยป้องกันอาการหอบหืด

------------

พร้อมยัง ทำกันเลยจ้า

🍂สิ่งที่ต้องเตรียมนะคะ

- โหลแก้ว 3 ลิตร (ลวกฆ่าเชื้อก่อนนะคะ)

- มะขามป้อมสด ทุบหพอแตกได้เลย 450-500 กรัม

- น้ำตาลทรายแดงไม่ขัดสี 250-300กรัม

- หัวเชื้อ mother Of Vinegar + น้ำตั้งต้น 250-350 ml.

- น้ำเปล่า (แนะนำเปิดขวดใหม่สะอาดๆ นะคะ)

🍂ขั้นตอนการทำนะคะ:

1.) ล้างทำความสะอาด มะขามป้อม แช่ผงล้างผักหรือแช่น้ำเกลือก็ได้ค่ะ ล้างให้สะอาด ผึ่งหมาด ทุบให้พอแตกนะคะ

2) ส่วนผสมอัตราส่วนที่ใช้

ผลไม้ 3 ส่วน (ประมาณ 450-500) กรัม / น้ำตาลทรายแดง 1 ส่วน (ประมาณ 250-300 กรัม)/ น้ำสะอาด 9-10 ส่วน ( ประมาณ 2 ลิตร) / หัวเชื้อวีนีการ์และน้ำตั้งต้น 250-350 กรัม ถ้าโหล 3 ลิตร จะพอดี (สัดส่วน เพิ่มลดได้ในปริมาณที่เหมาะสม )

3) เริ่มหมักกัน (โหล 3 ลิตร)

ติ๊กใช้น้ำสะอาดเปิดขวดใหม่เทไป 2 ลิตร / น้ำตาลทรายแดงไม่ขัดสี 1 ถ้วยตวง หรือ 250-300 กรัม เทลงไปในโหล

4) คนละลายน้ำตาล

ให้คนละลายน้ำตาลให้เข้ากันให้เม็ดน้ำตาลทรายแดงละลายให้หมด เข้ากับน้ำนะคะ

5) เตรียมหัวเชื้อ+น้ำตั้งต้น

หัวเชื้อที่เห็นติ๊กจะใช้เป็นหัวเชื้อ มะขามป้อม ไซเดอร์ วีนีการ์ (ICV) ที่หมักเมื่อคราวที่แล้วอละแข็งแรงสุดๆ แผ่นวุ้นหรือ Mother หัวเชื้อ + น้ำตั้งต้นที่แข็งแรงในโหลที่เตรียมไว้ 300 กรัม (ใช้เป็นหัวเชื้ออย่างอื่นก็ได้นะคะ ที่เป็น วีนีการ์ | Vinegar )

6) เทน้ำตั้งต้นหัวเชื้อวีนีการ์ลง

เทน้ำทั้งต้น + หัวเชื้อวีนีการ์ ลงในโหลตามปริมาณที่เราเตรียมไว้ แล้วคนอย่างเบามือ

7) ใส่มะขามป้อมทุบแตกลงไป คนอย่างเบามือ

8) กดให้เนื้อมะขามป้อมให้จมน้ำ (มะขามป้อมหนักแค่เทก็จมแล้วจ้า😅)คนอย่างเบามือ หลังจากนั้นให้ใช้ผ้าที่สะอาดในการปิดโหลให้เรียบร้อย

9) วิธีเก็บโหลหมัก

ให้เก็บอุณหภูมิห้อง ให้พ้นแสงแดดโดยตรง หรือที่ทึบแสง พยายามอย่าขยับโหลระหว่างการหมัก เราจะหมักกับเนื้อแบบนี้ไป 1 เดือน

10) ผ่านไป 3-5 วัน สังเกตุในโหลจุลินทรีย์จะเริ่มทำงาน

จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์เหล่านี้จะย่อยสลายน้ำตาลและแป้งในผลไม้เป็นแอลกอฮอล์และกรด ประมาณ 3-5 วัน จะเริ่มเห็นฟองผุดๆ หรือแผ่นวุ้นใสๆ เกิดขึ้นเหนือน้ำด้านบน ผ่านไป 1 สัปดาห์ แผ่นวุ้นจะเริ่มหนาขึ้น อย่างเห็นได้ชัด

11) วางโหลให้ปลอดถัย

ตั้งโหลหมักในชั้น ไม่ต้องขยับโหลบ่อย หมักยาวไป 1 เดือน ครบ 1 เดือน เอาเนื้อมะขามป้อมออก หมักแต่น้ำไปอีก อย่างต่ำ 1 เดือน ครบกระบวนการหมัก 2 เดือนถือว่าสมบูรณ์ค่ะ หรือหทักต่อไปได้ค่ะ

👍🏻คำแนะนำ: หัวเชื้อ วีนีการ์ | Vinegar มีผลต่อคุณภาพของงานหมักฉะนั้นให้เลือกหัวเชื้อที่แข็งแรง แหล่งที่น่าไว้ใจนะคะ ( วีนีการ์ | Vinegar เรือนเจ้าจอมเป็นแบบ ROW ไม่ผ่านความร้อน สามารถนำมาต่อเชื้อได้ ) 📍พิกัดหัวเชื้อ: สมุนไพรเรือนเจ้าจอม

ละเอียดขนาดนี้ ทำได้แน่ๆ ง่ายๆ เลยจ้า

แต่สิ่งที่ยาก คือต้องหมั่นดูแลเขา สังเกตุการเปลี่ยนแปลงเขาบ่อย (เขาโตทุกวันนะคะ) อย่าปล่อยเขาทิ้งเคว้งคว้าง หมักแบบนี้ไม่เอานะคะ ความใส่ใจต้องมาก่อนเสมอ

🍃🍃ประโยชน์จากการหมักวีนีการ์

| มี Probiotics โปรไบโอติกส์ (จุลินทรีย์ตัวดี) สร้างระบบนิเวศน์ลำไส้ที่สมดุล

| สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน

| สุขภาพทางเดินอาหาร ย่อย ดูดซึม ขับถ่าย

| สุขภาพของลำไส้ส่งผลต่อสมอง อารมณ์

และสุขภาพจิต มีกรดอินทรีย์ที่มีประโยชน์

| ป้องกันการติดเชื้อ ยับยั้งการเจริญเติบโต ของแบคทีเรีย ฟื้นฟูเซลล์

| ช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

| ช่วยลดไขมัน ทำให้ อิ่มนาน ทานน้อย

| ตับ ไต ลำไส้ (สมองที่ 2) สะอาดขึ้น

ห่างไกล มะเร็ง

สูตรนี้ทำง่าย ไม่ฉุน ไม่เปรี้ยวบาดคอเหมือนของนอกจ้า แถม จุลินทรีย์ ไม่โดนสตาปด้วย แข็งแรงพร้อมโตได้ตลอด

#ป้ายยากับlemon8 #สุขภาพดีกับlemon8 #มะขามป้อม #ACV #โพรไบโอติก #สมุนไพรเรือนเจ้าจอม