MINI CHICKEN CRISPY. Sini ku kasih tau tips crispy

Bahan-bahan:

- 250 gram dada ayam fillet, potong dadu kecil

- 200 gram tepung serbaguna

- secukupnuya air dingin

Bahan Marinasi Ayam:

- 2 siung bawang putih, haluskan

- secukupnya susu uht (optional)

- 1 cm jahe parut (optional)

- 1 sdm saos tiram

Cara Membuat:

1. Campurkan potongan ayam dengan bawang putih halus, jahe parut dan saos tiram. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.

2. masukkan ayam dalam tepung pelapis sambil agak diremas² agar menempel tepungnya. Lalu angkat dan masukkan dalam air es, tiriskan lalu masukkan lagi dalam tepung pelapis. Aduk ringan saja jangan ditekan.

3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan crispy. Jangan terlalu sering membolak-balik agar tekstur crispy terbentuk sempurna.

4. Setelah matang dan berwarna keemasan, angkat ayam dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.

.

.

.

.

.

TIPS AGAR AYAM CRISPY 👇

1. Saat melapisi ayam dengan adonan tepung, pastikan tepung melapisi ayam secara tipis dan merata. Gulingkan ayam di tepung satu per satu untuk memastikan tiap potongan terbalut dengan baik, tanpa gumpalan tepung berlebih.

2. Saat mencelupkan ayam ke adonan air dan kemudian ke tepung, lakukan satu per satu. Ini membantu menjaga ayam tidak saling menempel saat digoreng, sehingga setiap potongan ayam bisa matang merata dan menjadi crispy.

3. Pastikan minyak cukup banyak sehingga ayam bisa terendam sepenuhnya saat digoreng. Gunakan suhu minyak yang cukup panas (sekitar 170-180°C) agar ayam cepat matang dan crispy di luar, namun tidak terlalu panas sehingga ayam gosong sebelum matang.

4. Goreng ayam dalam jumlah kecil atau sedikit demi sedikit. Ini penting agar suhu minyak tidak turun drastis, yang bisa membuat ayam tidak renyah. Menggoreng terlalu banyak sekaligus bisa menyebabkan ayam lebih berminyak dan lembek.

#chicken #chickencrispy #fyp