The easiest way to download video and gallery from Lemon8 app
Desktop: Right-Click and select "Save link as..." to download.
PHOTOS | |||
JPEG | Download |
วันนี้มาแนะนำให้ทุกคนรู้จักเมนู “ไข่ครอบ”เป็นการถนอมอาหารของคนใต้แถบชายทะเล ซึ่งมีที่มาจากการที่ชาวประมงต้องการย้อมกัด อวน แห เพื่อยืดระยะการใช้งาน เลยใช้ไข่เป็ดขาว ในการย้อมแหหรืออวน ไข่แดงที่เหลือจากการย้อมอวนชาวประมงจะเอามาทำไข่ครอบ รสชาติจะเค็ม ๆ มัน ๆ ทานกับอาหารรสจัดเช่น แกงส้ม ผัดเผ็ดที่มีรสเผ็ดจัด วิธีการทำไข่ครอบก็แสนง่าย สามารถทำตามได้ไม่ยาก สำหรับใครเงินเดือนน้อย และต้องประหยัด ทำไข่ครอบไว้ทานได้นะ วันนี้เราจะบอกวิธีทำให้ครับ🙇🏻❤️
วัตถุดิบ
ไข่เป็ด 24 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง)
เกลือ 100 กรัม
น้ำต้มสุก 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมไข่
นำไข่มากระเทาะเพียงเปลือกด้านบนเพื่อแกะเปลือกออก จากั้นเทไข่ออกใส่ภาชนะที่เตรียมไว้โดยพยายามไม่ให้ไข่แดงแตกเสียหาย แล้วเก็บเปลือกไข่ไว้
STEP 2 : ตัดแต่งเปลือกไข่และกรอกไข่ลงเปลือก
แช่เปลือกไข่ในน้ำสะอาดและสะเด็ดน้ำพักไว้
ใช้กรรไกรตัดเปลือกไข่ออกประมาณ ¾ ของฟอง ใช้มือค่อย ๆ ช้อนไข่แดงที่แยกไว้ โดยใส่ไข่แดง 2 ฟองในเปลือกไข่เป็ดที่ตัดแต่งไว้
STEP 3 : ดองและนึ่ง
นำเกลือป่นมาละลายในน้ำต้มสุก จากนั้นตักน้ำและเกลือหยอดลงบนไข่ โดยให้มีเกลือติดไปด้วย จากนั้นหมักทิ้งไว้ประมาณ 5 - 6 ชั่วโมง เพื่อให้เกลือป่นละลายเข้าไปในไข่แดงแต่พอดี
นำไข่มานึ่งประมาณ 3 - 5 นาที พอให้ผิวไข่แดงสุก และเนื้อด้านในยังเป็นยางมะตูม
STEP 4 : จัดเสิร์ฟ
เท่านี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟแล้วค่ะ ขอบอกว่าจะกินกับอะไรก็หรอยอย่างแรง 🥹🥹
#ชวนทำของอร่อย #อาหารพื้นเมือง #อาหารใต้หร่อยจังฮู้ #ไข่ครอบ #ของดีประจำจังหวัด #ถนอมอาหาร #เงินเดือนน้อย