Ika Eviani

Tahu Hu Hah

By : Ika Eviani

Inspirasinya tuh dari tahu kocek ala Jember atau Johor ala bu Yoga, bisa juga pentol corah di Madiun, tapi karena males ngulek dan pengen bumbu lebih meresap jadi di masak saja sebentar dan lebih enak.

Bisa buat ide camilan atau jualan.

Ini porsi dikit buat 2-3 porsi saja kalau mau banyak tinggal di kalikan saja ya.

Bahan :

*2 buah tahu kotak ukuran besar, potong tipis 1 tahu jadi 3 lalu goreng hingga kering dan kopong agar bisa di isi, kalau mau praktis beli tahu goreng kopong di pasar.

Bahan Isian :

*5 Sdm tepung terigu .

*1 batang daun bawang rajang halus.

*1 batang seledri rajang halus.

*1 siung bawang putih ukuran besar di halus kan, boleh di ulek atau parut pakai parutan keju.

*1/2 bungkus royco rasa sapi/ayam

*2 SDM minyak puanas banget.

*3 Sdm tepung tapioka (aci, kanji) .

*150-200 ml air mendidih ruang dikit².

Bumbu yang di haluskan

*7 buah cabe keriting

*5 buah cabe rawit merah

*3 siung bawang merah

*2 siung bawang putih

*1 butir kemiri

*1 lembar daun jeruk ( skip kalau tdk suka)

*Lada,garam, gula, royco secukupnya

*Air secukupnya

*Sedikit minyak untuk menumis

Cara Buat :

*Ambil wadah bersih, lalu tuang dan campur tepung terigu,bawang putih, daun bawang, seledri,dan royco, aduk rata, tuang minyak panas, aduk rata ( aromanya wangi banget).

*Lalu tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga adonan menjadi lembek tapi seperti bubur tapi tidak yang sangat lembek ya,aduk hingga agak menggumpal (sama seperti adonan biang untuk cireng tapi ini lbh praktis karena nggak perlu di masak)

*Lalu tambahkan tepung tapioka sambil di aduk jangan di uleni nanti alot, hati²panas, setelah semua rata, isikan kedalam tahu lalu kukus selama 15-20 menit.

*Setelah matang, biarkan agak dingin, lalu potong² dan sisihkan.

*Untuk bumbu : tumis semua bumbu yang sudah di haluskan, boleh di blender/ di ulek, tumis hingga matang dan tidak ada bau langu, jangan lupa daun jeruk,setelah bumbu tanak, beri air sedikit, bumbui dengan lada, garam, gula, royco, aduk rata , lalu masukkan tahu yang sudah dipotong potong, aduk rata, biarkan bumbu meresap, angkat dan sajikan.

Note :

*Saya cuma pakai royco sapi saja tanpa tambahan garam atau penyedap karena sudah asin, tapi kalau mau pakai garam dan totole silahkan menyesuaikan selera saja.

*Jumlah air menyesuaikan kelembaban tepung itu sebabnya tuang sedikit demi sedikit biar nggak kelembekan banget.

Sekian, Selamat Mencoba, Happy Cooking & Baking All, jangan lupa cantik dan bahagia 😘