สูตรทอดมันปลากายแบบประหยัดต้นทุน

**สูตรทอดมันปลากรายแบบประหยัดต้นทุน**

**ส่วนผสม:**

- เนื้อปลากรายขูด 500 กรัม

- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ (เลือกพริกแกงเผ็ดที่ทำจากพริกแห้ง จะได้เก็บได้นานและราคาถูกกว่า)

- ใบมะกรูดซอย 5-7 ใบ

- ถั่วฝักยาวซอยบาง 1 ถ้วย

- ไข่ไก่ 1 ฟอง

- แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ (ช่วยประหยัดต้นทุนและทำให้ทอดมันอยู่ตัว)

- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

- น้ำเย็นจัด 1/4 ถ้วย (ช่วยให้เนื้อปลากรายกรอบและเด้ง)

**วิธีทำ:**

1. นำเนื้อปลากรายขูดใส่อ่างผสม เติมน้ำเย็นจัดและนวดจนเนื้อปลากรายเริ่มหนืดและเหนียว

2. ใส่พริกแกงเผ็ดลงในเนื้อปลา นวดให้เข้ากันดี

3. เติมไข่ไก่ แป้งข้าวเจ้า น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ นวดส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ใส่ใบมะกรูดซอยและถั่วฝักยาวซอย นวดเบา ๆ ให้เข้ากัน

5. ตักส่วนผสมทอดมันมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ แบน ๆ ตามขนาดที่ต้องการ

6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอท่วม ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน รอจนน้ำมันร้อน นำทอดมันลงทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

7. เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มอาจาดหรือทานกับข้าวสวยร้อน ๆ

**เคล็ดลับ:**

- หากต้องการประหยัดต้นทุนเพิ่ม สามารถผสมเนื้อปลากรายกับปลาอินทรีย์ หรือเนื้อปลาอื่นที่ราคาถูกลงได้ แต่ต้องนวดให้นานขึ้นเพื่อให้เนื้อปลาเข้ากันดี

- ควรเลือกใช้พริกแกงเผ็ดที่มีรสชาติเข้มข้น เพื่อประหยัดต้นทุนในเรื่องเครื่องปรุงรส

ทอดมันปลากรายนี้สามารถทำขายได้ในปริมาณมากและเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน ทำให้สะดวกในการจัดเตรียมและเพิ่มรายได้จากการขายทอดมันปลากราย

#แจกสูตร #ทําขนมง่ายๆ #ทอดมันปลากราย #สร้างอาชีพ #แจกสูตรอาหาร