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米粉と麹でつくる幼児食 @管理栄養士なつき|無添加幼児食 です。
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冷めてもモチっふわ〜☁️
「米粉とダブル麹のたこ焼き」
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みんなは、たこパお家でする🐙💓?
米粉でつくると
外がびっくりする程カリカリに✨
中は、モチっふわ〜〜☁️☁️
に仕上がるんです😋💓
味付けは「塩麹」と「醤油麹」の
ダブル麹にお任せすると
より美味しい…✨
このダブル麹を使う理由は
美味しいから!っていう他に
カビ・酵母・細菌の
全ての菌類からつくられている
最強発酵調味料だからです👍✨
一言でいうならば、
『腸活たこ焼き』になるから❣️かな☺️
タコがあったらたこ焼きに。
もしなかったら過去に投稿した
「塩麹ブロッコリー」とチーズを
入れてみて🙏
我が家の双子のように
ブロッコリー爆食いするかも🤣🥦
ぜひ作ってみてね♪
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⏰生地準備:3分
🍙約70個分
👶目安:1才半頃〜
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【生地の材料】
★卵……2個
★米粉(米の粉使用)……250g
★出汁粉……6g(大さじ1/2)
水……400g+300g ⚠︎2回に分ける
塩麹……小さじ1
醤油麹……小さじ2
ベーキングパウダー……4g
☑︎塩麹が無い→塩をパラリ
醤油麹が無い→醤油同量でもOK
☑︎塩麹ブロッコリーのレシピは
2024年3月25日の投稿で!
「1日分の○○、天才塩麹ブロ」
というタイトルです🥦
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【作り方】
①大きめのボウルに★材料と水400gを入れて
粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
②残りの水300gと醤油麹、塩麹を加えて
混ぜ合わせる。
※余裕があれば30分置いて吸水させると
モチモチ食感が増します◎
③焼く直前にベーキングパウダーを加えて
約30秒しっかり混ぜる。
④ボウルの底に米粉が溜まるので
すくう度に軽く混ぜながら鉄板で焼く。
🥦ブロ✖️チーズ焼き🧀
生地を鉄板に流したら
一口サイズにカットしたブロッコリーを入れ
チーズをかけて焼くだけ👍
お試しあれです😊✨
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\無添加でこころとからだを整える/
米粉と麹をつかったこどもごはん🍙
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管理栄養士として10年、乳幼児食をつくり
2〜6才さんの食育クッキング先生をしていました🐰
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