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米粉と麹でつくる幼児食 @管理栄養士なつき|無添加幼児食 です。材料↓
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仕込み3分!ほったらかしで
無添加な「麹めんつゆ」
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めんつゆ、あると便利だけど
添加物も多くて気になる…🙈💦
それなら材料4つで作っちゃおう🙌
作るといっても、
材料を全部ぐるぐる混ぜて
冷蔵庫で一晩ほったらかすだけ🌙
蓋をあけたら
濃縮めんつゆの出来上がり❣️
麺のつゆ、和え物、納豆にちょい足し、
普段の万能調味料としても
あると色々使える優秀さん💓
お手軽に、美味しい
ちょっと身体にやさしいめんつゆ
ぜひ作ってみてね♪
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⏰仕込み:3分
🍙分量:作りやすい分量で仕込めます
👶目安:1才〜
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【材料】
<作りやすい分量>
花鰹……2g(ふたつかみ)
乾燥昆布……5✖️7cm
甘麹…… 100g
醤油……150g
☑︎甘麹の作り方は過去動画をみてください
市販の「甘酒」を購入する場合は
濃縮タイプを選んでください
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【作り方】
①花かつおをお茶パックなどに詰める
②清潔な容器に
①と残りの材料を全て加えて
よく混ぜ合わせ、蓋をして
冷蔵庫で一晩ねかせる
(8〜10時間程度でOK)
③翌日、花かつおと昆布を取り出して完成
※花かつおのパックはぎゅっと絞る!
⭐️point
☑︎動画は甘麹の粒を残して作っています
粒感が気になる場合は、
あらかじめ甘麹をブレンダーにかけてから
作ってみてください✨
☑︎麺つゆとして使用するなら、
大人は3〜4倍濃縮
子どもは更に倍に薄めて使用ください
☑︎もっと甘めにしたい場合は
手間が少し増えるけど、
本みりん80gを、2分沸騰してアルコールを飛ばし
追加すると甘く、香りも良くなります。
☑︎取り出した花かつお、昆布は捨てずに
ざっくり刻んでごま油でかりっと炒めると
ごはんに合うふりかけに変身😋
【保存期間】
・冷蔵庫:10日目安
だんだん香りと味が落ちるので
早めに使用するのがおすすめです◎
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\無添加でこころとからだを整える/
米粉と麹をつかったこどもごはん🍙
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管理栄養士として10年、乳幼児食をつくり
2〜6才さんの食育クッキング先生をしていました🐰
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