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新鮮なフルーツを沢山使ってゼリーを作りました。
アガーの透明感とフルーツの爽やかさがーで綺麗に美味しく出来ました。
ドラゴンフルーツを入れると楽しいですね。
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【材料】パウンドケーキ型 18×8cm
いちご 10個
ドラゴンフルーツ 1/2個
マーコット 2個
キウイ 1個
ブルーベリー 約8個
水 400ml
アガー 12g
グラニュー糖 65g
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【作り方】
①いちご、ドラゴンフルーツ、マーコット、キウイ、ドラゴンフルーツそれぞれを適当な大きさに切る。
②鍋に水を入れて沸騰させる。
③アガーとグラニュー糖を混ぜておいて、②に加えて良く混ぜて溶かす。
④パウンド型の底と周りにフルーツを並べてそこへ③のアガー液を底のフルーツが少し浸るくらい加えて、冷蔵庫に約10分入れて上の方が膜を張るように固まるまで冷やす。
⑤残りのフルーツをパウンド型に入れて、そこへアガー液を9分目まで入れて冷蔵庫で4-5時間冷やす。
⑥寒天と型のすき間に空気を入れて型から抜きます。
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