【レシピ】アールグレイの濃厚バスクチーズケーキ

バスクチーズケーキに香り高いアールグレイを加えました。

焼きすぎないように気をつければ、とろとろ食感のバスクチーズケーキに仕上がります。

冷めたくしてもとろとろ、食べる時にレンジで温めるとプリンみたいな食感になりますよ。

【材料】80x175x60mm パウンド型

ビスケット…8枚（70g）

溶かしバター…30g

クリームチーズ(室温)…200g

卵…3個

生クリーム…200ml

グラニュー糖…60g

コーンスターチ…10g

アールグレイ…4g

【作り方】

①ビスケットをフードプロセッサーに入れて細かく砕いて、そこへ溶かしバターを加えて良く混ぜる。

②パウンド型にクッキングシートを敷いて、そこへ①のビスケットをスプーンなどでしっかりと敷いて冷蔵庫で約20分冷やす。

③アールグレイの茶葉をミルカップに入れてミルブレードをしっかりと取り付けて細かく砕く。

④フードプロセッサーに室温に戻したクリームチーズ、卵、生クリーム、グラニュー糖、コーンスターチ、③のアールグレイを入れて滑らかになるまで混ぜる。

⑤冷やしておいた②に④の生地を入れて、最後にゴムベラなどでならして250℃に予熱したオーブンで22-26分焼く。

⑥あら熱が取れたらラップをして冷蔵庫で約6時間しっかり冷やす。

⑦型から取り出して約40℃に温めた包丁で切る。

#食感対決

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