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スーパーにあるものだけで本格麻婆豆腐を作りました👍👍👍
【材料】
・ごま油 大さじ1
・ひき肉 150〜200g
・長ネギ 半分
・絹豆腐 300g(ミニパック2つ)
[調味]
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・おろしニンニク 小さじ1.5
・おろししょうが 大さじ1
・豆板醤 大さじ2
・甜麺醤 大さじ1.5
(あれば入れたい調味料)
・花椒、または花椒辣油 お好みで調整
・豆豉、または豆豉辣油 お好みで調整
(豆豉を入れる場合は甜麺醤を少し減らす)
【作り方】
①長ネギの青い部分と白い部分を分け、それぞれみじん切りにする。白い部分とひき肉をごま油を引いて熱したフライパンで炒める。
②ひき肉に火が通ったら、調味料を全て加え1分炒める。
③豆腐をそのまま加え、ヘラで分割しながらひき肉を絡ませるように上下を返して混ぜる。強く混ぜるとすぐに豆腐が崩れます。
④豆腐にひき肉が絡んだら、そのまま約1分ぐつぐつさせる。豆腐を崩したい人はここで混ぜながら炒めると豆腐の原型がほぼなくなります。
⑤残しておいた青い部分のネギを加え、全体に均一になるように混ぜる。1分ぐつぐつさせる。完成👍
めちゃくちゃ美味しいレシピです。
これを食べるともう市販のルーには戻れない。
そして何よりめちゃくちゃ簡単なので是非!
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