失敗なし！特大茶碗蒸し！茶碗蒸しをお腹いっぱい食べたいあなたへ！

どうしてお店の茶碗蒸しはあんなに小さいのか。

なんとかして大量の茶碗蒸しを独り占めできないものか。そこで生まれたどんぶり茶碗蒸しです。

【材料】

・卵　3個

・だし汁（だしパックと乾燥椎茸）　270ml

・ほうれん草

（・鶏肉、かまぼこ、銀杏、長芋、百合根、など）

・薄口醤油　大さじ1/2〜1

・みりん　大さじ1/2

【作り方】

①だし汁を作る。

（作り方1）水にだしパックと乾燥椎茸を入れ、そのまま12時間放置して出汁を出す。

（作り方2）鍋に水とだしパックと水で戻した乾燥椎茸を入れ、沸騰させてから5分ほど煮出し、そのまま冷ます。

②耐熱容器（今回はどんぶり）に卵を3個割り入れ、泡立て器でコシがなくなるまでしっかりと混ぜる。

③卵にだし汁、醤油、みりんを入れて混ぜる。醤油の量は、だしパックが塩味のあるものなのか、どの程度の味の濃さにしたいのかで決まる。塩味のある出汁で、ご飯のおかずになるくらいの味の濃さにしたければ、醤油は大さじ1。お吸い物感覚で食べたい場合は大さじ1/2。目安としては、液をすくって飲んでみて、美味しいなと感じるくらいがちょうど良い味付けになります。

味付けが決まったら、好きな具材を入れる。

④表面に浮いた泡をすくい取る。

⑤鍋にラップをピッタリ張った耐熱容器を入れて、容器の1/3の高さまで水を張る。

⑥蓋をして中火で火にかける。水が沸騰したら弱火に落として8〜10分火にかける。

⑦一度開けてみて、見た目で卵液が浮いていないことを確認する。また、箸を刺して少し揺らして抜いた時にその穴から透明の液体が出ればOK。濁った液が出てくる場合は1分ずつ追加して火を入れ、その度に確認する。

火を通しすぎるとボソボソになってしまうので気をつけてください。1分の違いですぐにボソボソになります。

熱々で食べるより、少し冷めたくらいが卵の風味が広がって美味しいです🤤

是非、お腹いっぱい茶碗蒸しを食べる夢を叶えてみてください！

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