ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส

แจกสูตรทำ “ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส” ลูกชิ้นเน้น ๆ น้ำซุปกระดูกหมูหวานหอมซดเพลินสุดๆ (ดูส่วนผสม)

🎯ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใส

ลูกชิ้นหมู 500 กรัม

เส้นหมี่ 200 กรัม

ถั่วงอก 200 กรัม

พริกป่น

น้ำส้มพริกดอง

ซีอิ๊วดำหวาน

น้ำปลา

กระเทียมเจียว

ตั้งฉ่าย

ต้นหอมกับผักชีซอย

พริกไทย

ส่วนผสม น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

กระดูกหมู 500 กรัม

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมดอง 3 หัว

น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วย

พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ

หัวไช้เท้า 1 หัว

หอมหัวใหญ่ 1 หัว

กระเทียม 2 หัว

ก้านขึ้นฉ่าย 7-8 ก้าน

รากผักชี 1 ถ้วย (หรือก้านผักชี)

ใบเตย 5-6 ใบ

น้ำเปล่า 4 ลิตร

🎯วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

1. เอากระดูกหมูไปต้มน้ำร้อนแล้วเทน้ำทิ้งไป 1 รอบก่อน เพื่อให้คราบเลือดหรือคราบไขมันออกไป เสร็จแล้วใส่หม้อต้มก๋วยเตี๋ยว

2. ใส่รากผักชี พริกไทยเม็ด หรือใครจะบุบก่อนก็ได้ ใส่ก้านขึ้นฉ่าย กระเทียมปอกเปลือก หอมใหญ่หั่น 4 ส่วน หัวไช้เท้าหั่นเป็นท่อน กระเทียมดองพร้อมน้ำกระเทียมดอง น้ำตาลกรวด เกลือ และใบเตย เทน้ำเปล่าลงไป ตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เคี่ยวน้ำซุปไปอีก 2 ชั่วโมง คอยหมั่นช้อนฟองออกด้วย

3. กรองเอาน้ำก๋วยเตี๋ยวออกมาจากเครื่องต้มน้ำซุปแล้วใส่หม้อใหม่ ตั้งน้ำซุป 1 หม้อ และอีกหม้อใส่น้ำเปล่าไว้ลวกเส้น ใส่ลูกชิ้นหมูลงในหม้อน้ำซุป

4. ลวกเส้นและถั่วงอกใส่ชาม ใส่ตั้งฉ่าย กระเทียมเจียว และลูกชิ้น ตักน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวราดลงในชาม ปริมาณมากหรือน้อยตามชอบ โรยต้นหอมกับผักชีซอย เติมพริกไทย ใครจะเติมพริกป่นหรือพริกน้ำส้มก็ตามสะดวกค่ะ

#ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส #สูตรก๋วยเตี๋ยว #ทำก๋วยเตี๋ยว #ก๋วยเตี๋ยวทำเอง #สูตรสร้างอาชีพ #ก๋วยเตี๋ยว