満開！ふ和っと桜あんのカップシフォン

今日は春にピッタリな

桜のカップシフォンのレシピをお届けします✨

桜あんを生地に練りこんでミニサイズのシフォンケーキにしました♡

ふ和っと桜のいい香り。

ふわしゅわもっちりでグルテンフリー！

これなら粗熱を取る時間も少なくて済み、

クリームをたっぷり堪能できます。

東京の桜は、開花まであと少しみたいですね😌🌸

桜の開花を楽しみに待ちつつ、

ひと足お先に、満開の桜を味わってください♡

過去にカップシフォンでなく、ホールの桜あんシフォンのレシピも載せてるので良かったら見てね😌✨

－－－－－－－－－－－－－－－

「満開！ふ和っと桜あんのカップシフォン」

NadiaレシピID: 456220

⏱時間:20分(作業時間)

材料6人分

（マフィン型　6個取一台分グラシン紙8Fサイズ）

・卵白 2個分

・グラニュー糖（卵白用） 15g

A卵黄 2個分

Aグラニュー糖（卵黄用） 10g

A植物油 15g

B桜あん 50g

B水 25ml

・フードカラー ピンク 適量

・製菓用米粉 40g(薄力粉代用OK)

C生クリーム 100ml

C練乳 大さじ1～2

・桜の塩漬け 適量

作り方

○ポイント○

シフォンのレシピですが、逆さにして

粗熱を取る必要はありません！

粗熱が取れる目安は手で触っても熱くなくなったらでOKです！(意外とすぐ粗熱取れます◎)

メレンゲを泡立てたハンドミキサーは、

そのまま洗わずに卵黄生地を泡立ててOK

-準備－

・桜の塩漬けは、半日程水にさらして塩気を抜いておく。

・Bを混ぜ合わせる。

・マフィン型にグラシン紙を敷いておく。

・オーブンを170度に予熱する。

①ボウルに卵白とグラニュー糖（卵白用）を入れ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。艶ができ、重くなってきたらハンドミキサーを低速にして1分、ゆっくりと混ぜる。卵黄生地を作るまで冷蔵庫で冷やしておく。

②Aを別のボウルに入れ、上から垂らしてあとが残る状態になるまでハンドミキサーで泡立てる。

③合わせておいたBとフードカラー ピンクを加えて混ぜあわせる。

④製菓用米粉を加えてハンドミキサーで混ぜ合わせる。 跡が残り、もったりした状態になればOK。

⑤卵黄生地に、卵白の1/3量を加え、均一になるように混ぜ合わせる。

⑥卵黄生地に残りの卵白を加えて泡立て器で泡を潰さないように優しく混ぜ合わせる。

⑦マフィン型に生地を均等になるように入れ、トントンと型を数回叩きつけ、気泡を抜く。

⑧170度に予熱したオーブンで20分焼く。

⑨焼きあがったら、高い位置から型ごと落とし、空気を抜いて粗熱を取る。

⑩粗熱を取っている間に中に入れるクリームを作る。Cをハンドミキサーで8分立てになるまで泡立てる。

丸口金をセットした絞り袋に入れる。

⑪粗熱が取れたシフォン生地に口金を押し当て、ゆっくりと中にクリームを絞る。

⑫桜の塩漬けの水気をふき取り間隔を空けて耐熱の容器に並べ、５００Ｗの電子レンジで30秒～1分加熱する。

⑬シフォンの上にお好みで桜の塩漬けを散らす。

✔レシピの転用、無断転載はお断りします。

#Lemon8でグルメ日記 #春色レシピ #桜スイーツ #春スイーツ #カップシフォン #米粉スイーツ #米粉シフォンケーキ #グルテンフリー #お花見2023 #はじめまして新生活