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濃厚でなめらかなブリュレに
チョコレートの深みが相性抜群です!
洋酒を加えて大人な一品に。
カリカリのカラメリゼを叩いて
とろっとなめらかなブリュレを
お楽しみください!
本格的なおうちバレンタインにピッタリ。
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調理時間:25分
ナディアレシピID:453581
材料3人分
(ココット3つ分)
A生クリーム 200ml
A牛乳 100ml
・スイートチョコレート 50g
(板チョコ1枚分)
B卵黄 3個分
Bグラニュー糖 25g
・ブランデーまたはラム酒 小さじ1
・グラニュー糖 適量
[作り方]
○ポイント○
バーナーで炙る作業は火傷に気をつけて行ってください。
ブランデーまたはラム酒は、大人な仕上がりになるためお子様がいただく場合は材料から抜いてください。
-準備-
・湯煎焼き用のお湯を沸かしておく。
・板チョコレートを使用する場合は、細かく刻んでおく。
・オーブンを150度に予熱する
① Aを小鍋に入れて、沸騰直前まで温める。
②スイートチョコレートを入れたボウルに工程1の1/3量を注ぎ入れ、混ぜ合わせる。
③混ざれば、全てAを注ぎ入れ、混ぜ合わせる。
④別のボウルにBを入れ、泡だて器でかき混ぜる。
⑤工程3をBのボウルに加えて、均一になるように混ぜ合わせる。
ブランデーまたはラム酒を加えて、再度混ぜ合わせる。
⑥ココットに均一になるように流し入れる。
⑦お湯を張ったバットにココットを並べ、150度に予熱したオーブンで30分焼く。
⑧オーブンから取り出して、粗熱を取り、
冷蔵庫で一晩休ませる。
⑨ココットにグラニュー糖を各大さじ1杯程度入れ、薄く伸ばしてバーナーで炙る。
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