米粉の生カップシフォン

ふわしゅわもっちりなグルテンフリーの

米粉の生カップシフォンです！

これなら粗熱を取る時間も少なくて済み、

クリームをたっぷり堪能できます♪

上にちょこんと乗ったいちごが可愛い♡

クリスマスの時期は

いちごをキャンドルに見立てても可愛い🥰

○ポイント○

シフォンのレシピですが、

逆さにして粗熱を取る必要はありません！

粗熱が取れる目安は手で触っても熱くなくなったらでOKです！(意外とすぐ粗熱取れます◎)

[材料]6人分

（マフィン型 6個取 1台分

グラシン紙8Fサイズ）

・卵白 2個分

・グラニュー糖(卵白用) 20g

A卵黄 2個分

Aグラニュー糖(卵黄用) 10g

A植物油 15g

・温めた牛乳 20g

・製菓用米粉 30g(薄力粉代用可能)

・生クリーム 100ml

・砂糖 小さじ2

・いちご 6個分

-準備-

・マフィン型にグラシン紙を敷いておく。

・オーブンを170度に予熱する。

①卵白とグラニュー糖(卵白用)をハンドミキサーの高速で泡立てる。艶ができ、重くなってきたらハンドミキサーを低速にして1分、ゆっくりと混ぜる。卵黄生地を作るまで冷蔵庫で冷やしておく。

②Aを別のボウルに入れ、上から垂らして

あとが残る状態になるまでハンドミキサーで

泡立てる。

③温めた牛乳を加えて混ぜ合わせる。

④製菓用米粉を加えてハンドミキサーで混ぜ合わせる。 跡が残り、もったりした状態になればOK。

⑤卵黄生地に、卵白の1/3量を加え、均一になるように混ぜ合わせる。

⑥卵黄生地に残りの卵白を加えて泡立て器で泡を潰さないように優しく混ぜ合わせる。

⑦マフィンカップに生地を均等になるように入れ、トントンと型を数回叩きつけ、気泡を抜く。

⑧170度に予熱したオーブンで20分焼く。

⑨焼きあがったら、高い位置から型ごと落とし、空気を抜いて粗熱を取る。

⑩粗熱を取っている間に中に入れるクリームを作る。生クリームに、砂糖を加えてハンドミキサーで8分立てになるまで泡立てる。

⑪口金をセットした絞り袋に入れる。

粗熱が取れたシフォン生地に口金を押し当て、ゆっくりと中にクリームを絞る。

⑫仕上げにいちごを上に乗せる。

✔レシピの転用、無断転載はお断りします。

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