ตอบปัญหาโลกแตก!! ช็อกโกแลตกับโกโก้

ปัญหาโลกแตก!! ช็อกโกแลตกับโกโก้ เหมือนกันไหม เดี๋ยวเราจะมาสรุปให้ฟังแบบสั้นๆ

น่าจะสั้นนะ..

หลายๆคน สงสัยกันมานานแสนนานกับคำถามที่ว่า ช็อกโกแลต กับ โกโก้ สรุปแล้วมันเหมือนกันไหม ต่างกันรึป่าวว คำตอบคือ...

ช็อกโกแลต และโกโก้ มาจากต้นเดียวกัน แต่ต่างกันตรงที่กระบวนการผลิต!! อะ ยังไงเนี่ยยย มาดูกัน

ช็อกโกแลต กับ โกโก้ กระบวนการผลิตในช่วงแรกเหมือนกัน หมัก ตาก คั่ว กระเทาะเปลือก โม่ จนกลายเป็นของเหลวสีน้ำตาล เรียกว่า cocoa liquor หรือ chocolate liquor ก็ได้

ซึ่งในตัว cocoa liquor เนี่ย มีไขมันโกโก้(cocoa butter)อยู่ ถ้าเราต้องการช็อกโกแลต ในขั้นตอนนี้จะมีการผสมส่วนผสมอื่นๆเข้าไป เช่น น้ำตาล น้ำมันปาร์ม นมผง ฯลฯ

แต่หากต้องการ โกโก้ ให้เอา cocoa liquor ไปเข้าเครื่องรีดไขมันออก บดละเอียด มันจะกลายเป็นผงโกโก้ ที่มีความเจ้มจ้น ยังมีไขมันอยู่นะ แต่น้อย

สรุปสั้นๆ โกโก้ คือ ช็อกโกแลตที่ถูกรีดไขมันออก

#ติดเทรนด์ #กระทู้ถามตอบ #โกโก้ #ช็อกโกแลต #คาเฟ่