【恵比寿】居酒屋以上高級寿司屋未満?!

【恵比寿】”スシエビスHana 恵比寿本店”

海鮮系の寿司居酒屋として展開されるスシエビスよりも、よりレベルを上げた高級志向なお店。

よくここの通りは通ってたけど、こんなお店ができていたとは！！

店内は手前にテーブル3つ、奥には8席ほどのカウンター、奥には個室。

この日はコース仕立てでおすすめのものを中心にいただきました。

注文はQRコードから。

ナチュールワインや日本酒との組み合わせも楽しめ、ボトルワインや日本酒など豊富なラインナップ。

“春菊サラダハーフ”

さっぱり塩系の味付けで癖もなく春菊のフレッシュな食感

”エビカニ合戦 極”

スシエビスの定番メニュー。

いくら、雲丹、蟹、卵黄を混ぜていただくのですが底のシャリが黒い….?!

ここでは通常のシャリに竹炭が混ぜ込まれた黒シャリも提供。

美容効果もあるそうです。

干瓢巻きや和本鮪鉄火巻など巻物にもこの黒シャリが用いられています。

“北海道産菊花生菊花ほたて”

分厚いほたてに負けないくらいシャリも大きめな握りで食べ応えがありました。上にはいくらとキャビア！

“アボガド海鮮ワカモレ”

アボガドは進んで食べませんが、これは美味しかった！白身系に鮪など複数のぶつ切りのお魚がふんだんに乗っています。

“まぐろ中トロ”

王道の握りもちゃんとクオリティ高め。

“飲めるサーモン”は是非頼んで欲しい握りです。ふわふわすぎた…

“ハーブロール”

さっぱりいただけるハーブロールは見た目も華やか！

“黒シャリチーズの揚巻寿司”のような変わり種メニューも面白いです。

折角なので握りメニューをいくつか。

“活〆真鯛 昆布締め”

創作メニューに目が惹かれてしまいますが、こういったシンプルな握りがちゃんと美味しい！

“江戸前〆鯖”は2枚重ね？で握られており臭み0！脂が乗っています。

居酒屋のようにカジュアルな雰囲気ですが、お寿司はかなり本格的！

といってそれぞれの金額も高すぎなくて丁度良い。

居酒屋と高級鮨の中間(?)のようなお店です。

女子会なんかにも使いやすいのではないでしょうか！

こんなお店があってもいいよね

【アラカルト】

•しじみ出汁

•春菊サラダハーフ

•エビカニ合戦 極

•丸ごと食べられる牡丹海老

•北海道産菊花生菊花ほたて

•ハーブロール

•おすすめ逸品(アボガド海鮮ワカモレ)

•本まぐろ中トロ

•日替わり握り2種(飲めるサーモン、海老)

•黒シャリチーズの揚巻寿司

•甘海老の味噌汁

•スミ烏賊

•鰯

•鯵

•江戸前〆鯖

•活〆真鯛 昆布締め

•山葵かんぴょう巻

•和本鮪鉄火巻(大葉、生姜)

•濃厚うなぎ

•天然本まぐろ赤身

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