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【八重洲】”焼鳥 鐵(クロガネ)
東京駅から徒歩3分、東京カレンダーに取り上げられたり食べログ100名店にも選出されています。
カウンター、テーブル、個室あり
ページを見ると緊張感のありそうなカウンター空間ですが、実際はそんなことはなく良い意味でカジュアルっぽさもあり、堅苦しい感じは一切ありません。
お酒はビールの他にサワー系、ウィスキー、焼酎、ワイン、等幅広く取り揃えてあります。
コースの一品目はささみを海苔で巻いたもの(雲丹、キャビアを乗せて)から始まります。
一品料理→串 の流れ
臭みの無い良い雲丹を使われており、キャビアの塩味、海苔とのバランスが良く相乗効果!!!
コースの串は手羽先を入れると9本。
串一本目のハツモトがこの日一番印象に残った串でした。卓上には唐辛子、山椒がありハツモトは山椒で。
かみごたえがありながらもプリプリでジューシー。めちゃ美味い。
ゴールドラッシュ(とうもろこし)も素材のポテンシャルの高さが生かされており間違いなくこれが最も美味しいとうもろこしの食べ方である。
赤ワインと迷いましたがこの日は日本酒で!
こういう焼鳥屋さんに行くと、せせり(追加)の火入れ加減すごー!ってなる。外はしっかり目ですが中はレア目
〆は醤油ラーメン、塩ラーメン、親子丼、卵ご飯から選べますがお腹に余裕があったのでどうせならと塩ラーメン、親子丼の2つをいただきました。
先日焼鳥屋さんの親子丼を食べたばかりなのでそれと比較するとどうしても….
コースの〆なので割と量はあるもののあっさりいただけましたが、それなら量を少なくして、より濃厚で鶏ガラ出汁を感じる味付けでも良いのかなぁとも思いました。
串はどれも本当に美味しかったので、期待値が上がっていたのもあるのかもしれません。
お店の雰囲気もコースのボリューム感も丁度良く、使い勝手の良いお店だと思います!!
【この日のお任せコース】
•ささみ 海苔巻き(雲丹、キャビアを乗せて)
•インカのめざめ スープ
•黒岩土むね肉のたたき
串
•ハツモト
•銀杏
•ゴールドラッシュ
•ささみ
•合鴨 胸肉
•レバー
•ジャンボしいたけ 雲太
•つくね
•トマトのマリネ(お口直し)
•ちょうちん(追加)
•せせり(追加)
•手羽先
•選べる〆
塩ラーメン、親子丼
•黒胡麻 アイス
お酒
•スーパードライ
•出羽桜 つや姫 純米吟醸
•ゆきの美人 純米吟醸