CÁCH ĐỂ CÓ 1 BÁT CANH NGAO CHUA THANH MÁT NGÀY HÈ

* Nguyên liệu:

- Ngao

- Cà chua

- Hành khô

- Gừng

- Sấu, dứa

- Rau thơm: hành lá, thìa là, rau răm

* Sơ chế nguyên liệu:

- Bước 1: Bỏ ngao vào nước muối và ớt ngâm khoảng 1-2 tiếng để ngao nhả sạch cát và các chất bẩn; sau đó rửa sạch lại bằng nước; đổ ra rổ để ráo nước.

- Bước 2: Rau thơm là rửa sạch; sau đó cắt thành đoạn nhỏ vừa ăn. Cà chua rửa sạch bổ hình múi cau.

- Bước 3: Hành khô bóc vỏ thái mỏng, gừng thái nhỏ hoặc đập dập

- Bước 4: Sấu cạo vỏ rửa sạch

- Bước 5: Dứa gọt vỏ thái miếng vừa ăn

* Nấu canh:

- Bước 1: Cho ngao vào xoong và đổ nước vừa ngập ngao; sau đó cho ngao lên bếp luộc đến khi ngao há hết miệng thì tắt bếp. Sau đó, bạn chắt nước ngao ra bát để nước lắng cặn; và tách lấy ruột ngao để riêng ra bát. Nếu ruột ngao vẫn còn cát, bạn nên rửa ngao qua nước lạnh một lần nữa cho sạch cát.

- Bước 2: Cho dầu ăn vào nồi đun nóng dầu; khi dầu ăn đã nóng già cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm; sau đó cho cà chua, dứa vào xào gần chín, nêm nếm gia vị hạt nêm nước mắm.

- Bước 3: Tiếp tục cho ruột ngao, vào đảo nhanh tay;sau đó đổ nước luộc ngao vào hỗn hợp nguyên liệu đang xào, thêm sấu và gừng vào và đun sôi

- Khi nồi canh sôi, bạn cho thì là và hành lá, rau răm đã được cắt nhỏ vào nồi canh và tắt bếp

#goiminhlameo