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【簡単贅沢ランチ】プロが教える!デミボロネーゼ
【材料1人分】
スパゲッティ 100g
A 水 1L
A 塩 小さじ2
玉ねぎ 20g
人参 20g
B 合挽き肉 80g
B 塩 ひとつまみ
B こしょう 少々
オリーブオイル(肉用) 小さじ1
オリーブオイル(野菜用) 小さじ1
赤ワイン 大さじ2
デミグラスソース 100g
ケチャップ 大さじ2
水 大さじ2
C 粉チーズ 少々
C イタリアンパセリ 少々
C 黒こしょう 少々
【作り方】
1. 鍋にAを入れて沸かしておく。玉ねぎと人参をみじん切りにする。
ボウルにB をいれ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。その後、平たく成形する。
2.フライパンにオリーブオイル(肉用)を熱し、成形した肉を両面こんがり焼く。
3.別のフライパンにオリーブオイル(野菜用)を熱し、玉ねぎと人参を中火でしんなりするまで炒める。
4.2で焼いた肉を3のフライパンに移し、赤ワインを加える。肉を崩しながら加熱してアルコールをとばしていく。デミグラスソースとケチャップ、水を加えて中火で一度沸かす。その後、保温しておく。
5.スパゲッティを茹で始める。
6.4に茹で上がったパスタと茹で汁(お玉1杯)を加えて混ぜ合わせる。塩、こしょうで調味する。
7.器に盛り、Cをふる。
【ポイント】
肉は一度こねてからハンガー具のように焼くことで、よりジューシーに仕上がります。
デミグラスソースはお好みで増量してもよし!
パンチが欲しい時は、黒こしょうを多めに入れてください。
分からないところはコメントで質問お待ちしてます!お気軽にどうぞ◎
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