【ごぼうは水にさらすな！】プロが教える金平ごぼう

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【日本が誇る定番の副菜】基本のきんぴらごぼう

【材料4人分】

ごぼう　120g

人参　60g

唐辛子　1/2本

A　水　20ml

A　砂糖　大さじ1

B　酒　大さじ1

B　醤油　大さじ2

B　みりん　小さじ2

ごま油　大さじ1

【作り方】

1. 人参はせん切りにし、ごぼうは笹掻きにする。唐辛子は中の種を除く。

2.フライパンにごま油を熱し、強めの中火でごぼうと人参を炒める。

しんなりしてきたら、Aを加えて混ぜ合わせる。

3.砂糖が溶けたら、Bを加えて全体に絡める。水分が少なくなるまで炒める。

【ポイント】

調味料は糖分を多く含んでいるので、焦がさないように注意してください。

具材は強めの火で炒めることで、シャキシャキに仕上げます。

分からないところはコメントで質問お待ちしてます！お気軽にどうぞ◎

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