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豚フィレ肉のカツレツ サラダ仕立て。
さっぱりと美味しいサラダ風のカツレツ。
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豚フィレ肉に粉チーズをつけて
揚げるカツレツを、
さっぱりトマトのサラダと
合わせた一皿🙌
カツレツだけでも
十分おいしいのですが、
トマトとレモンのさっぱりした味が
暑い夏にも食欲をそそります😋
今回は豚フィレ肉でやりましたが、
豚ロース肉でもできますので
ぜひお試しくださーい🧑🍳
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【所要時間】
15分
【材料:2人分】
◯豚フィレ肉 160g (豚ロースでも可)
◯粉チーズ 適量
◯溶き卵 1個分
◯パン粉 適量
◯サラダ油 大さじ3
◯バター 20g
(A)ベビーリーフ 適量
(A)赤玉ねぎ 適量
(A)ミニトマト 4-6個
◯レモン果汁 適量
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【作り方】
①ミニトマトは1/4にカットする。玉ねぎは薄切りにし、水に10分浸け、手で絞りながら水気をしっかり切る。豚フィレ肉は綿棒で平たくなるまで叩く。
②豚フィレ肉の両面に塩、ブラックペッパー、粉チーズをふりかけ、溶き卵にくぐらせ、細かく砕いたパン粉をまぶす。
③フライパンに揚げ用油とバターを入れ、バターが沸々としてくるまで中火で温めた後、②を入れる。
④フライパンをよく振りながら、両面を揚げ焼きにする。
⑥カツレツを一口サイズに切り、お皿に盛り付け、(A)と粉チーズをトッピングして完成。
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【POINT】
*揚げる際にフライパンを揺することで、温度にムラができず、全体的に綺麗に揚げることができます。
*玉ねぎを水に浸けて、しっかり水気を切ることで辛味を抜くができます。
*粉チーズをカツレツにつけるのは、卵をまとわせると為と味付けの為です🧑🍳
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