新感覚！サーモンのレアカツ

新感覚の激旨レシピ。

サーモンのレアカツ。

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パン粉のサクサク食感と、

サーモンの濃厚な味わいが

最高にマッチした一皿。

タルタルソースでも美味しいですが、

今回はポン酢でさっぱりとしました👨‍🍳

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【材料:2人分】

◯生食用サーモン(柵の状態) 180g

◯塩 適量

◯薄力粉 大さじ2

◯溶き卵 1個

◯パン粉 適量

◯揚げ用油 定量

（A）ポン酢 大さじ2

（A）青ネギ 適量

（A）白ごま 適量

◯お好みのサラダ

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【作り方】

①冷凍させたサーモンを半解凍させ、両面に塩をふる。

②①を薄力粉→溶き卵→パン粉の順につける。

③180℃の油でカリッとするまで揚げ、2分程度置いてから、一口サイズに切る。

④ボウルに（A）を入れ、混ぜる。

⑤お皿にお好みのサラダを盛り、④のソースと③のサーモンを盛り付ける。

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【POINT】

☆必ず生食用のサーモンで作りましょう。

☆サーモンが少し凍っている状態で揚げることで、中がしっとりとしたレア状態になります。

☆揚げてから少し時間をおくことで、余熱でしっかりと解凍することが出来ます👨‍🍳

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