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くたくたのキャベツとトロトロの豚肉がたまらない。
豚肩ロースとキャベツの白ワイン煮込み。
キャベツの大量消費にぜひ🧑🍳
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【材料:4人分】
◯豚肩ロース 400g
(A)玉ねぎ 1/2個
(A)キャベツ 1/4個
(A)にんにく 1欠片
(A)塩 ひとつまみ
(B)白ワイン 200ml
(B)ローリエ 1枚
(B)ローズマリー お好みで
◯塩 適量
◯パセリ 適量
◯ブラックペッパー 適量
◯粒マスタード お好みで
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【作り方】
①キャベツは芯を切り落とし、一口サイズに切る。 玉ねぎは薄切りにする。にんにくは縦半分に切り、潰しておく。
②豚肩ロースの両面に塩・ブラックペッパーをふる。
③フライパンを中火で温めてから②を入れ、さっと焼き色をつけたら一旦取り出す。
④(A)を入れ、しんなりするまで炒める。
⑤(B)と③の豚を入れ、沸騰させてから蓋をして、15〜60分煮込む。
⑥塩で味を調え、お皿に盛り付け、パセリとブラックペッパーをふる。お好みで粒マスタードを添える。
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【POINT】
☆煮込み時間を長くすると、よりキャベツと豚肉が柔らかくなります。その際は弱火にして煮込みましょう。
☆キャベツと玉ねぎをしんなりするまで炒めることで、甘みとコクを引き出すことができます🧑🍳
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