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市販のルウを使わない、家庭のビーフシチュー。
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いろんな野菜と牛肉の旨味が詰まった、
シンプルなビーフシチュー🙌
今回はデミグラスソースを使って作る、
コクうまビーフシチューのご紹介です😆
市販のルウを使って作るよりも、
深みのある味わいでとっても美味しいので、
ぜひお試しくださーい🧑🍳✨
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【所要時間】
150分
【材料:4人分】
◯牛バラ肉(牛肩ロースでも) 300g
◯塩 適量
◯ブラックペッパー 適量
(A)
●玉ねぎ 1個
●にんにく 1欠片
●オリーブオイル 大さじ1
(B)
●マッシュルーム 100g
●ミニトマト 5個
●じゃがいも 2個
●人参 1個
◯赤ワイン 200ml
◯水 300ml
◯ローリエ 1枚
(C)
●デミグラスソース 1缶
●ウスターソース 大さじ1
●バター 20g
◯生クリーム お好みで
◯パセリ お好みで
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【作り方】
①牛バラ肉、じゃがいも、人参は一口大に切る。にんにく、マッシュルーム、ミニトマトは半分に切る。玉ねぎはくし切りにする。
②フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ、牛バラ肉を入れ、塩胡椒をしてから中火で表面に焼き色をつけ、取り出す。
③(A)を入れ、玉ねぎが少し透明になるまで、弱火で炒める。
④(B)を入れ、さっと炒めてから、赤ワインを入れ、強火でアルコールを飛ばす。
⑤水とローリエを入れ、中火で1時間煮込む。
⑥(C)を入れ、ひと煮立ちさせる。
⑦器に盛り、お好みで生クリームとパセリをかける。
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【POINT】
*水を入れる前に赤ワインを入れることで、アルコールを飛ばすことができます。
*お肉の表面に薄力粉をまぶしてから焼くと、その薄力粉がシチューにとろみをつけてくれるので、お好みで薄力粉をつけてみてください🧑🍳
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