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絶望的にかわいいタルト、作ってみました☺️
直径18センチのタルト皿を使っています♪
【タルト生地】
薄力粉 210g
無塩バター 100g
グラニュー糖 80g
卵黄2個
【カスタード】
コーンスターチ 35g
グラニュー糖 80g
牛乳 400ml
卵黄4個
バニラエッセンス 数滴
①無塩バター、卵黄2個入れてしっかり混ぜる。
②薄力粉を①の中に入れたらさっくりと混ぜる。
③練りすぎず、手で丸める。
④棒で厚さ3mmの平にする。
⑤プーさん型を抜き取る。この時打ち粉をすると綺麗に抜けます。
⑥底になる丸を包丁でカットする。
⑦ケーキ型の側面にプーさんを貼り付ける。一周、ぐるっと貼り付けたら底にも生地をのせる。
⑧余った生地で、生地と生地の隙間を埋めていく。
⑨フォークなどで底の生地を刺し冷蔵庫へ。
⑩冷蔵庫から取り出し、ペーパーをのせ重石を敷いたら、200℃のオーブンで5分
様子を見ながら更に160℃で10分追加してください。
焼き上がったら、また冷蔵庫へ1時間。
その間にカスタード作りを。
①卵黄、グラニュー糖、コーンスターチを混ぜます。
②鍋で牛乳を沸騰する手前まで温めます。
③温めた牛乳と①を混ぜ、鍋に戻し、更に温めながらゆっくり木ベラでかき混ぜていくとトロリと固まってきます。
ケーキ型から抜いたタルト生地の土台にカスタードを流し込み、更に冷蔵庫で1時間。
苺をトッピングして出来上がりです。