Food Prep (#01)

Recipe Frozen Food

📝Bahan:

250gr Dada Ayam giling

200gr Udang giling

1 buah tahu putih

2 butir telur

1 buah wortel parut

1 buah kentang, kukus

2 batang daun bawang, iris tipis

3 siung bawang putih

1/2 sdm merica bubuk

1 sdm kaldu ayam

1 sdt garam

1 sdm saus tiram

10 butir telur puyuh (untuk isian bakso)

🥙Cara masak:

⭐ Haluskan/chopper tahu putih, kentang kukus, daun bawang, wortel dan bawang putih hingga setengah halus

⭐ Campurkan bahan lain, aduk rata

⭐ Bagi adonan menjadi 3 bagian (untuk NUGGET, BAKSO, SEMPOLAN)

Adonan pertama (NUGGET)

1. Masukkan dalam wadah anti panas

2. Kukus sampai matang, dinginkan

3. Setelah dingin potong-potong sesuai selera

4. Siapkan tepung basah (1 bungkus tepung serbaguna ukuran kecil, harga 2rb) dan tepung panir

5. Balurkan potongan nugget dalam tepung basah, kemudian ke tepung panir. Jangan lupa sedikit di tekan2 agar tepung panir menempel

6. lakukan hingga semua potongan habis

7. Masukkan dalam wadah kedap udara, lalu simpan dalam frezeer

Adonan Kedua (BAKSO)

1. Tambahkan 1 sdm tepung tapioka, aduk rata

2. Didihkan air dalam panci

3. Bentuk bakso menggunakan 2 sendok, jangan lupa isi dengan telur puyuh lalu masukkan dalam air mendidih

4. Untuk bakso isi telur puyuh dapat 10 butir, sisa adonannya bentuk menjadi bakso kecil2

5. Apabila bakso sudah terapung di permukaan air langsung angkat lalu tiriskan

6. Bisa dimasukkan wadah dan simpan di frezeer

Adonan ketiga (SEMPOLAN)

1. Tambahkan 1 sdm Tapioka, aduk rata

2. Masukkan adonan dalam plastik agar mudah mencetaknya

3. Semprotkan adonan pada stick es krim, lalu masukkan dalam air mendidih

4. Tunggu sampai sempolan mengapung, angkat dan tiriskan

NB : Saya sengaja hanya menambahkan sedikit tepung tapioka agar rasa dagingnya lebih dominan. Memang lebih susah untuk membentuknya jadi bakso maupun sempolan, tapi Alhamdulillah bisa kok kalau berusaha 😁

Jika bunda2 ingin menambahkan tepung lebih banyak biar kokoh dan mudah di bentuk boleh kok, sesuaikan selera saja ya 👍

#frozenfood #homemade #homemadefood #homemaderecipes #nugget #sempolan #bakso #bekalanak