🍣รีวิวงานคนหัวครัว(เย็น) Sushi Chef!! 👩🏻‍🍳🐟🎌

สวัสดีค่าาาา 🥰 ไหนใครชอบกินซูชิบ้างง✋🏻

วันนี้ขออนุญาตรีวิวประสบการณ์ทำงานของตัวเองนะคะ❤️

งานครัวเย็น ส่วนตัวเรารับผิดชอบด้านฝั่งซูชิ🐟🍣

ทำงานอยู่ในห้างนะ ห้างหนึ่งใจกลางกรุงค่ะ🫶🏻

บางคนพอจะเดาออกใช่ไหมคะ 😆

และใช่ค่ะ จากลูกค้า

… สู่พนักงานประจำ

(งานประจำงานแรกด้วยของเรา☺️)

เราเข้ามาทำงานนี้ตอนอายุ 23 ปีพอดี

ตอนนั้นจำได้ว่ากำลังหางานอยู่แล้วก็มีบริษัทXโทรเข้ามาค่ะ

ว่าตอนนี้ตำแหน่งว่างพอดี แต่ไม่ใช่แผนกที่เราสนใจนะ🤣

(เราสมัครแผนกอื่นไป เพราะไม่เคยทำงานครัวมาก่อน กลัว)

แต่ตอนนั้นแผนกซูชิ 🍣🍣ว่างพอดีก็เลยลองมาทำดูค่ะ

เปิดประสบการณ์ให้ตัวเอง และนั่นคือจุดเริ่มต้น

ตอนมาสัมภาษณ์ครั้งแรก เราตื่นเต้นมาก เพราะเป็นห้างที่เรามาบ่อย ซื้อของกินบ่อยมาก ต้นตำรับแท้ๆมาจากญี่ปุ่น

ของทุกอย่างก็นำเข้าจากญี่ปุ่น พนักงานระดับสูงๆก็เป็นคนญี่ปุ่น

การสัมภาษณ์ก็จะมีถามว่าพูดภาษาญี่ปุ่นได้ไหม ?

เพราะเราต้องทำงานร่วมกับคนญี่ปุ่น

และทำไมถึงอยากมาทำงานที่นี่ ประทับใจอะไรในบริษัทเรา

ถ้าอีกห้าปีข้างหน้าคุณจะอยู่ส่วนไหนของบริษัท

ซึ่งเราก็ตอบได้บ้างไม่ได้บ้างค่ะ แต่ส่วนตัวพูดภาษาญี่ปุ่นได้แต่ไม่เก่งมากค่ะ มีคำถามให้โต้ตอบด้วย😅 และมีการต่อรองเงินเดือน ซึ่งในที่สุดก็สัมภาษณ์ผ่านค่ะ

ผลสรุป : เงินเดือนเราได้อยู่ที่ 13,000บาทเป๊ะ เนื่องจากไม่มีประสบการณ์อะไรเลยค่ะ 💰

เริ่มงานวันแรก ก็จะมีพี่HR พาเดินที่หลังบ้านก่อนค่ะ

พอเข้าไปถึงที่หน้างานก็ได้ฝึกปั้นซูชิแซลมอนสดตัวแรกเลยค่ะ บอกเลยว่ามันยากมากกกกกก เพราะข้าวซูชิที่ผสมน้ำส้มสายชู(ญี่ปุ่น) มันนิ่มมากก ไอ้เราก็คนมือหนักซะด้วย ข้าวแบนบี้หมดค่ะ 555555555555555 ปั้นขึ้นเป็นรูปข้าวไม่ได้🤣🤣 แต่เชฟที่สอนงานแล้วเขาก็ไม่ได้ว่าอะไร และสอนเราปั้นข้าวค่ะ และ สอนวิธีการดูลายปลาแซลมอน ว่าเราควรจะเอาลายด้านไหนขึ้น ด้านไหนส่วนหัวส่วนหาง เราต้องปั้นให้ถูกต้องค่ะ

ทำแบบนี้ฝึกไปเรื่อยๆจนครบ7วัน เขาก็จะเริ่มสอนเมนูใหม่เพิ่มค่ะ วัฒนธรรมเขาจะเป็นแบบนั้น และเราต้องพยายามทำหน้าซูชิเก่าเก่าให้ได้ เพื่อที่พอครบ7วัน ก็จะเพิ่มแบบใหม่เข้ามา

วันที่8ก็คือเริ่มทำซูชิแซลมอนเบิร์นค่ะ ซอสต่างๆ (แบบเก่าก็คงไว้ซึ่งต้องทำควบเช่นเดิม)

อ่านมาถึงตรงนี้แล้วบางคนก็จะบอกว่ามันจะยากอะไร แค่เอามาเบิร์นไฟ ?? ใช่ค่ะมันยากตรงนี้แหละเพราะว่าต้องใช้หัวแก๊สในการเบิร์นไฟ ถือ2มือ2ข้างในการทำงาน และปั้นทีประมาณ 200 กว่าคำได้ แล้วเราไม่เคยทำงานครัวเจอไฟ

บอกตามตรงค่ะตอนทำ2-3วันแรกมือสั่น กดดันมาก เพราะต้องปั้นเป็นแบบแซลมอนสดลงถาดเบิร์นก่อน และนำไฟมาเบิร์นอีกที ซึ่งเราต้องทำงานแข่งกับเวลา และลูกค้าที่มารอด้วย

ช่วงนั้นเราเบิร์นไฟได้แค่ข้างเดียวด้วยค่ะ 🤣

ก็จะทำแบบนี้ไปเรื่อยๆจนครบ7วัน ก็จะย้ายสเตชั่นไปทำเมนูอื่นๆอีกมากมาย จนกว่าเราจะปั้นเป็นทั้งหมดทุกหน้าทุกแบบงับ ❤️

พนักงานครัว Toxic จริงไหม?

ตอบ : ค่อนข้างจริงค่ะ แต่ส่วนใหญ่จะเป็นในระดับหัวหน้า และตอนทำยอดไม่ได้

ระดับที่เราอยู่คือเทียบเท่าเจ้าหน้าที่ค่ะ ก็เลยทำงานแบบไม่เครียดมาก เต็ม10 เราให้เครียดระดับ 6/10

และอาหารทุกอย่างที่ทำ ก็ต้องเช็คแล้วเช็คอีกว่าสะอาดหรือเปล่า วัตถุดิบและคุณภาพได้ไหม เพราะจะมี QC QA เข้ามาตรวจเราและคุณภาพอาหารทุกวันค่ะ 👩🏻‍🍳🎌

ปัจจุบันเราอายุ25แล้วค่ะ ก็คือมีอายุงานสองปีกว่าแล้ว

แน่นอนว่าเราเก่งและชำนาญในฝั่งซูชิทุกอย่างทุกหน้าแล้วค่ะ ✌🏻 ตอนนี้เป็นอาจาร์ยสอนไปแล้วเรียบร้อย🤣

แต่วันที่เขียน ณ วันนี้ เราลาออกแล้วค่ะเลยอยากมาเล่าบ้าง

ถ้าใครอยากรู้อะไร หรืออยากให้เล่าประสบการ์ณคนหัวครัว(เย็น)ต่อ หรืออยากถามอะไรก็สามารถ คอมเม้นท์ ถามกันมาได้เลยนะคะ เรายินดีตอบและเล่าสู่กันฟังค่ะ🥰

#งานอาหาร #รีวิวชีวิตตัวเอง #รีวิวชีวิตผู้ใหญ่ #รีวิวชีวิตทำงาน #ติดเทรนด์ #ลาออกจากงาน #ลาออกจากงานประจํา #งานครัว #ซูชิ #เชฟ