グルテンフリーの小松菜マフィン

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今日は小松菜を使った栄養たっぷりのマフィンレシピ🥬

白砂糖、小麦粉不使用！

朝食やおやつにぴったりのおすすめレシピです。最近野菜食べれてないなぁって時に

よく作ります☺️バナナの甘さもプラスされ、青臭さをほとんど感じることなく食べやすい🤭

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【小松菜マフィン】

『材料（６個分）』　

・小松菜（葉）　2〜3株（約60g）

・バナナ　　　1本

・プレーンヨーグルト　70g

・米粉　　　　120g

・ベーキングパウダー　　５g

A.卵　　　2個

A.蜂蜜orメープルシロップ　　30g

（てんさい糖やきび糖の場合は20〜25g）

A.米油　　大さじ2

米粉→波里さんのサクッと仕上がるお米の粉

ベーキングパウダー→アルミフリー　　使用

『作り方』

┈下準備┈┈

・オーブンを180度に予熱する

・青臭さが苦手な方は小松菜をラップで包んで600w1分半レンチン

→水気を切ってからミキサーへ

①小松菜をカットし、ヨーグルトと一緒にミキサーまたブレンダーで撹拌させる

②ボウルにバナナをフォークで潰し入れ、A、①の順に加え泡立て器でよく混ぜ合わせる

③米粉の順に入れ全体をよく混ぜたら最後にベーキングパウダーを入れ手早く混ぜる

④型に流し入れ、10cmほど上からストンと落とし空気を抜く

⑤180度のオーブンで20分焼く

※蜂蜜は一歳未満のお子様には与えないでください

※すぐに食べ切れない場合は一つずつラップに包んでジップロック等に入れ

冷凍してください

→解凍はレンジで約40秒、冷たい場合は様子を見て10秒づつ追加

※小松菜の青臭さが多少残っても平気な方は茎も使用して大丈夫です

苦手な方は、カットする前にラップで包んでレンジで1分半加熱するとさらに青臭さが軽減されます。その場合は水気をよく切ってからミキサーへ。

※ヨーグルトは牛乳、豆乳で代用可能です

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