ขนมจีนน้ำยาซีฟู้ด

ขนมจีนน้ำยาซีฟู้ด เมนูขนมจีนน้ำยาใต้ที่ใส่หมึก กุ้งให้ได้เคี้ยว เพิ่มความอร่อยเข้าไปอีก

ส่วนผสมของเมนูนี้

1.พริกแกงใต้แบบแกงกะทิ 130 กรัม

2.กะปิ 70 กรัม

3.กะทิ หัวหาง 3 ลิตร (มะพร้าวขูด 1 กิโล)

4.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

5.เนื้อปลาซาบา 500 กรัม

6.ลูกชิ้นปลา 450 กรัม

7.กุ้ง 450 กรัม

8.หมึก 450 กรัม

9.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

10.ซึอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใส่น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ)

11.กระชาย 75 กรัม

12.ใบมะกรูด 10 ใบ

วิธีทำ

- ปลาซาบะ แกะก้างออก แล้วมาตำให้เนื้อฟู จะใส่กะปิ และเครื่องแกงตำรวมก็ได้

- ต้มน้ำ ใส่ตะไคร้ 2 ต้น ใบมะกรูด 5 ใบ น้ำเดือด นำหมึก กุ้ง มาลวก ให้สุก 80 %

- นำกะทิใส่หม้อ ทั้งหัว และหาง

- กะทิเริ่มร้อน ใส่เครื่องแกง กะปิ เนื้อปลา กระชาย เกลือ น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว

- ใส่ลูกชิ้นปลา รอให้ลูกชิ้นสุก ลอย ใส่ใบมะกรูด

- ปิดไฟก่อน แล้วใส่หมึก กุ้ง แต่นี้เสร็จแล้ว

กินกับผักเยอะๆ อร่อยสุดๆ ลองทำดูครับ

#พี่บ่าวเข้าครัว #ขนมจีนน้ำยาซีฟู้ด #ขนมจีนน้ำยา