やみつき！韓国風きんぴらごぼう

他レシピ▶︎ @えい｜元Jリーガー妻の健康メシ

【材料】……….……….……….……..……….

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（↓作り置きで2−３日食べれる分くらいの

たっぷりな量なので、量はお好みで）

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⚪︎ごぼう　　2−３本

⚪︎にんじん　１本

・ごま油　　　　大さじ１＋大さじ１

・蒸す用のお水　大さじ２

【調味料】

・砂糖　　　大さじ３

・しょうゆ　大さじ３

・お酒　　大さじ３

・にんにく（すりおろし）　小さじ１

・唐辛子の粉　　　小さじ1/2

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【作り方】……….……….……….……..……….

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ごぼうをタワシできれいに洗って、

ぶつ切りにして1−２時間水にさらす。

（↑うちの母はなぜかこうしてアク抜きします。普通のやり方とちょっと違うよね、なんでだろう…　栄養価的にはさらしすぎない方が良いみたいです）

にんじんもきれいに洗っておいてね。

皮付きでOK

アク抜き後、

にんじんとごぼうを千切りしたら、

ごま油大さじ１を熱したフライパンで

すぐ炒め始める。

油が全体に回ったら、

水大さじ２を加えて、弱火にしてフタして

１０分蒸し焼き。

これ大事！

（１０分後、一度食べてみて。

ごぼうにしっかり火が通り、甘味が出ていたら完璧。）

そしたら、調味料（砂糖、しょうゆ、お酒、にんにく、唐辛子粉）を加えて、炒め煮。

水分がもう無くなりそうな手前で火を止める。

追いごま油といりごまを好みの量加えて

完成！

いりごまは手びねりしながら加えると

風味と吸収UP✨

【ワンポイント】……….……….……….……..……….

ごぼうにしっかり火を通して、甘味を引き出すことがポイント！

唐辛子はぜひチャレンジしてほしい🫶

あるのとないのでは、辛味以外の味も違うなって感じてます💡

私は粗挽き（細挽きよりマイルドだと思う）の、ちょっと辛味が飛んでしまった古い（←w

唐辛子粉を使ったので、結構入れたよ〜！ほんとはこういうのがベターかも。

詳しくないんだけど、唐辛子もいろいろだね😳

【栄養ポイント】……….……….……….……..……….

ごぼうは、

食物繊維が豊富で、腸内環境を良くしてくれるし、

カリウムやマグネシウムなどのミネラルも豊富なすごい野菜＾＾

色合いから地味に見えるけれど

じつは抗酸化作用も高いよ◎

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@えい｜元Jリーガー妻の健康メシ 　

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