วรกิจ ตัวจริงเรื่องหมึกแปรรูป

วรกิจ ปลาหมึกอบ - ตัวจริงเรื่องหมึกแปรรูป ชลบุรี !!

• ผมกล้าพูดเลยครับว่านี่คือร้านคู่บ้านคู่เมืองของจังหวัดชลบุรี จากปากของคุณป้าเองก็บอกกับผมว่าร้านเราเปิดมานานกว่า 40ปีก็จริงแต่จะเป็นที่รู้จักและขายดีเฉพาะกับคนพื้นเท่านั้น ขายออนไลน์สมัยใหม่เราก็ไม่เก่ง นักท่องเที่ยวก็ไม่ค่อยรู้จักร้านเรา

• ความเก๋าของวรกิจอย่างนึงคือ “ความพิถีพิถัน“ คัดสรรวัตถุดิบอย่างดี หมึกไซต์ใหญ่ คัดเอาหัวแยก เลาะหนังหมึกออก (การเลาะหนังหมึกออกนี่ผมนึกภาพไม่ออกจริงๆ ครับว่าหนังหมึกคือยังไงใครรู้ช่วยบอกผมหน่อย) แปรรูปเสร็จแล้วมองด้วยตาเปล่าตัวหมึกนั้นมีขนาดความยาวและเท่ากันมาก ไม่มีแตก ไม่มีเศษ ส่วนของที่เป็นตัวหมึกทุบ หมึกหยองก็ไม่ใช่ว่าฉีกตัวหมึกทำส่งๆ นะครับ ขนาดเป็นฝอยฝอยแล้วชิ้นยังหนานุ่ม

• หมึกปรุงรส มีหลายรสชาติหลายแบบให้เลือกแล้วแต่ใครจะชอบกินแบบไหน ส่วนผมชอบอยู่ 3แบบ

1.ออริจินัลบดจืดได้กลิ่นหมึกลิ่นไอน้ำทะเลธรรมชาติดีครับเอาไปย่างไฟอ่อนๆ อีกสักนิดและได้น้ำจิ้มถั่วตัดสักหน่อยนะมีโลนึงก็หมดโลนึงตอนนั้น

2.หมึกอบรสเด็ด จะมีน้ำซอสเยิ้มๆ หวานนิดๆ เผ็ดปลายลิ้นหน่อยๆ

3.หมึกอบกรอบ อันนี้กินเป็นขนมเลยครับ กรอบๆ กินเพลินมากระหว่างเวลาขับรถ

แต่เวลาที่ผมมาซื้อนะผมซื้อหลายอย่างมากมันอร่อย รสชาติดีทุกอัน หมึกหยองอบเนยหลานผมนี่ชอบมาก

• ผมขอแนะนำ ปลาริวกิวหวาน อันนี้ผมไม่เคยเห็นและไม่เคยได้ลองที่ไหนมาก่อน พอได้ลองครั้งรกผมประทับใจมาก รสสัมผัสหนึบนุ่ม ผมนึกสิ่งที่จะมาเปรียบเทียบให้เห็นภาพกว่านี้ไม่ออก มีรสหวานเบาๆ ไม่หวานแบบโดด เอามากินกับข้าวสวยร้อนๆ โคตรอร่อยครับ

• และตู้หมูหยองสุดคลาสสิคแบบนี้ผมไม่ได้เห็นมานานมากแล้ว เห็นแล้วก็อดไม่ได้ มันทำให้คิดถึงข้าวต้มร้อนๆ โรยด้วยหมูหยอง กินกับผักกาดดอง กุนเชียงทอด ยำไข่ดาวเค็ม

ของฝากที่ใครมาเมืองชลก็ต้องนึกถึงหมึกบด หมึกอบ สารพัดหมึกแปรรูป แต่สำหรับผมถ้าได้มาซื้อหมึกที่วรกิจผมจะไม่ฝากใครทั้งนั้นผมไม่อยากแบ่งใครกินเลย ถ้าอยากกินโปรดฝากซื้อแยกต่างหาก 555

ทั้งหมดทั้งมวลที่ผมได้โม้ไปข้างบน ผมรับรู้ได้ถึงความตั้งใจทำของคนขาย ผมคนกินผมรับรู้ได้ถึงความตั้งใจนั้นมันถูกสื่อสารออกมาในรูปแบบของอาหาร คนทำแฮปปี้คนกินก็แฮปปี้ และร้านแบบนี้แหละครับที่มักจะได้หัวใจจากผมและลูกค้าอีกหลายคนที่ได้แวะมาลองกัน ที่ได้คุยกันกับคุณป้าวันนี้แกบอกว่านี่อาจจะเป็นรุ่นสุดท้ายของวรกิจแล้ว ลูกลูกก็มีธุรกิจของตัวเองกันหมดไม่รู้ว่าจะมีใครมาสืบทอดต่อไหม แต่ผมก็สังเกตุสีหน้าแววตาของป้าตลอดนะ แกมีความสุขกับร้านวรกิจมากๆ คุยไปยิ้มไปกับผมตลอด พาผมเดินไปดูอุปกรณ์ที่ใช้ตอนสมัยเปิดร้านช่วงแรกๆ แกยังเก็บรักษาไว้อย่างดีถึงแม้วันนี้จะไม่ได้ใช้อุปกรณ์พวกนั้นแล้ว

- เรื่องของราคานั้นที่วรกิจจะขายแบบเป็นขีด อยากได้อันเอากี่ขีดให้บอก ป้าจะหยิบออกมาชั่งและแพ็คใหม่ๆ เลย เริ่มต้นที่ประมาณขีดละ 100 แล้วแต่อย่าง ราคาอาจจะสูงกว่าตามจุดซื้อของฝากใหญ่ๆ ในชลบุรี แต่แพงกว่าแค่หลักสิบเท่านั้นเองครับแลกกับคุณภาพ รสชาติ ความพิถีพิถันที่วรกิจมอบให้ลูกค้าผมเชื่อว่ามันสมเหตุผลผมยอมจ่าย

พิกัด วรกิจ ปลาหมึกอบ

#นักกินLv1 #วรกิจ #วรกิจปลาหมึกอบรสเด็ด #ของฝากชลบุรี #ชลบุรี