Bí kíp trong. bánh dứa

Những homemade ơi, hôm nay mình chia sẻ với mọi người vài tips mà mình đúc kết được trong quá trình làm bánh dứa nhé ạ !!!

1. Nhân dứa

Nhân dứa phải chua chua ngọt ngọt thì mới ngon. Nhưng hầu như thì dứa sau khi nạo sẽ sên với đường nên sẽ ngọt lấn át vị chua ? Vậy thì phải làm sao nhỉ ? Bí kíp của mình là chọn 2 quả chín và 1 quả xanh. Mình sẽ không cho đường vào ban đầu mà mình sẽ sên khi cạn nước roi sẽ nước đường từ từ để điều chỉnh ngọt. Các bạn đừng ngại rằng dứa sẽ không keo và dẻo nhé, vì bước cuối mình sẽ thêm mạch nha. Sẽ giúp mẻ nhân dứa vừa keo dẻo và ít ngọt. Chú ý là nên cho mạch nha vào khúc cuối, lúc mà dứa đạt độ dẻo sương sương ấy, vì nếu đun mạch nha quá lâu thì dễ bị cháy tạo ra vị như caramel 😝😝.

☘️ nếu lỡ cho nhiều đường làm nhân ngọt quá, thì hãy cho thêm nước cốt chanh, một lượng nhỏ thui nhé ạ, vào khúc gần cuối luôn ạ .

🌻 đặc biệt là khi sên nhân dứa hãy cho thêm một chút muối để cân bằng vị nhé !

2. Vỏ bánh

👉 mình thấy có nhiều công thức cho vỏ bánh lắm ấy. Nhưng dù công thức vỏ bánh nào thì bơ ngon - bánh sẽ ngon. Các loại bơ ngon như : president là nhất, sau là bơ Anchor.

👍 sau khi bánh chín, hãy để bánh thật nguội và sấy 100 độ trong 30p để bánh được khô ráo hơn thì sẽ giúp bánh để được lâu hơn và không bị ỉu ạ 🥰🥰🥰 #CafeMap #AnCungLemon8 #Lemon8HowTo #howtolemon8 #baking