Mix Berry Bun ขนมปังไส้มิกซ์เบอร์รี่

มาแจกสูตรขนมปังใส่ไส้ค่า เราลองทำดีไซน์ตาม Pinterest เปลี่ยนจากขนมปังกลมๆ น่าเบื่อๆ เป็นเปียโดนัท รูปร่างยังไม่เป๊ะเท่าไหร่ แต่รับรองอร่อยแน่นอนค่า 💕

🍊 วัตถุดิบ (4 ชิ้น)

* แป้งขนมปัง 150 g. (หรือแป้งเอนกประสงค์)

* นมจืด 80 g.

* ไข่ไก่ 23 g.

* น้ำตาล 15 g.

* ยีสต์สำเร็จรูป 2 g.

* เกลือป่น 1 หยิบมือ

* เนยจืด 20 g.

* แยมผลไม้สำหรับไส้

📝 วิธีทำ

1. ผสมของเปียก คือนมจืดและไข่ไก่ให้เข้ากัน พักไว้

2. เทส่วนผสมแห้งรวมกัน ซึ่งได้แก่ แป้ง น้ำตาล ยีสต์และเกลือป่น ลงในชามผสม (ระวังอย่าให้ยีสต์สัมผัสกับเกลือป่นโดยตรงค่ะ ไม่งั้นยีสต์อาจจะตายได้นะคะ) คนให้ส่วนผสมเข้ากัน

3. เทส่วนผสมของเปียกลงไปในของแห้ง ใช้มือหรือ Stand mixer ผสมด้วยความเร็วต่ำประมาณ 5 นาที จนส่วนผสมเข้ากันดี

4. ใส่เนยจืดลงไป ใช้มือหรือ Stand mixer นวดส่วนผสมจนกว่า โดขนมปังนวลเนียนและขึ้นฟิล์ม (เราใช้ Stand mixer นวดนะคะ ใช้เวลานวด 20-25 นาทีเพื่อให้น้องขึ้นฟิล์ม ถ้านวดมืออาจจะนานกว่านั้น) วิธีเช็คฟิล์ม คือลองดึงแป้งก้อนเล็กๆ แล้วคลี่ออก ถ้าน้องเป็นฟิล์ม แล้วไม่ขาด แสดงว่าใช้ได้ค่ะ

5. ใช้พลาสตึกแร็บหรือผ้าคลุมปากชามผสม จากนั้นพักแป้งเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าโดจะพองขึ้นเป็น 2 เท่า

7. เมื่อโดพองเป็นสองเท่าแล้ว ให้นำออกจากชามผสม เพื่อเตรียมขึ้นรูป โดยแบ่งโดเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน ใช้ไม้นวดโดที้แบ่งเอาไว้แล้ว เพื่อไล่ฟองอากาศ จากนั้นคลึงน้องให้เป็นก้อนกลมๆ จนผิวหน้าตึง ทำซ้ำจนครบทั้ง 4 ชิ้น

8. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 170C

9. ขึ้นรูปขนมปัง โดยการแผ่โดที่คลึงไว้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทาแยมผลไม้ ม้วนแป้ง จากนั้นตัดโดตามแนวยาว ให้เป็นสองเส้น ค่อยๆ ทำเปียสอง จากนั้นม้วนปลายอีกด้านมาแตะกับอีกด้าน ให้มีลักษณะเป็นโดนัท ทำซ้ำจนครบ 4 ชิ้น นำโดที่ขึ้นรูปแล้วไปเรียงบนถาดอบ นำผ้าคลุมถาดอบ พักไว้ 15 นาที

10. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170C เป็นเวลา 22 - 25 นาที

#ติดเทรนด์ #เข้าครัวกับLemon8 #ฮาวทูกับLemon8 #ทำอาหาร #ทำขนม #ขนมปัง