กีวี่ชอร์ตเค้กเนื้อนุ่มมมม เหมือนทานที่คาเฟ่ ❤️

สวัสดีค่าา กลับมาอีกครั้งกับการแจกสูตรขนมอร่อยๆ วันนี้ขอนำเสนอชอร์ตเค้กกีวี่ ที่มีเนื้อเค้กเป็นเนื้อชิฟฟ่อน ซึ่งได้สูตรมาจาก Youtube Channel Apron ซึ่งเป็นช่องญี่ปุ่นค่ะ เราลองทำตามแล้ว การันตีความนุ่ม ละมุน ละลายในปาก อย่ารอช้าไปทำกันเลยยย 😊

🍊วัตถุดิบ

• Chiffon

- ไข่แดง 4 ฟอง

- น้ำตาล 20 g.

-กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

- น้ำมันคาโนล่า 60 g. (ใช้น้ำมันพืชแทนได้ค่ะ)

- นมจืด 70 g.

- แป้งเค้ก 100 g.

- ผงฟู 1/2 ช้อนชา

- ไข่ขาว 4 ฟอง

- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา (ใช้น้ำมะนาว 1/4 ช้อนชาแทนได้ค่ะ)

- น้ำตาล 100 g.

• Frosting

- วิปปิ้งครีม 400 g.

- น้ำตาล 40 g.

- กีวี่สำหรับตกแต่ง 3-4 ลูก

📝 วิธีทำ

- อุ่นเตาอบด้วยไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 175C

- นำไข่แดง น้ำตาล (20 g.) และกลิ่นวานิลลา ผสมในชามผสมให้เข้ากันดี

- ใส่น้ำมันคาโนล่าในส่วนผสมไข่แดง คนให้เข้ากัน

- ใส่นมจืดในส่วนผสมไข่แดง คนให้เข้ากัน

- ร่อนแป้งเค้กและผงฟูลงในส่วนผสมไข่แดง ใช้ตะกร้อตีไข่ค่อยๆ คนให้เข้ากัน เทคนิคคือส่วนผสมจากตรงกลางเบาๆ แล้วจึงวนออกมาด้านนอก วิธีนี้จะทำให้แป้งเค้กฟุ้งน้อยที่สุดค่ะ เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้พักไว้

- ทำเมอแรง โดยใส่ไข่ขาวลงไปในชามผสมใหม่ ใช้ที่ผสมไฟฟ้าตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงสุด จนไข่ขาวเป็นฟองหยาบๆ จากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีด้วยความเร็วสูงสุดต่อประมาณ 10 วินาที

- ทยอยใส่น้ำตาล (100 g.) ลงไปในไข่ขาว โดยแบ่งใส่ 3 ครั้ง ตีด้วยความเร็วสูงสุด จนกว่าเมอแรงของเราจะตั้งยอดแข็งค่ะ

- ตัก 1/3 ของเมอแรงใส่ส่วนผสมไข่แดงที่พักไว้ ใช้ตะกร้อตีไข่ คนจนกว่าส่วนผสมจะเข้ากันดี

- เทส่วนผสมไข่แดงเมื่อซักครู่นี้ กลับลงไปในชามเมอแรง ค่อยๆ ใช้ไม้พายตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน โดยพยายามอย่าตะล่อมแรงหรือนานเกินไป เพราะจะทำให้น้องสูญเสียฟองอากาศ เค้กจะไม่ฟูได้ค่ะ

- เทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษรองอบ เคาะพิมพ์ 3-5 ครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศขนาดใหญ่ก่อนนำเข้าอบด้วยไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 175C เป็นเวลา 30 นาที

- เมื่อเค้กสุกดีแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ แกะออกจากพิมพ์ พักให้เย็นสนิท ก่อนแบ่งเค้กเป็น 3 ชิ้น ตามคลิปค่ะ

เมื่อเนื้อเค้กเย็นสนิท ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดแข็ง นำมาปาดและตกแต่งตามชอบได้เลยค่า สำหรับเราแต่งน้องเป็นสไตล์มินิมอล เขียนข้อความนิดหน่อย เพื่อเพิ่มสีสันให้น้องค่ะ

เพื่อนๆ ลองทำดูนะคะ เรายืนยันเลยว่าเป็นเมนูที่ไม่ยากอย่างที่คิด แถมอร่อยอีกด้วยยย ❤️

#ติดเทรนด์ #เข้าครัวกับLemon8 #ปิดเทอมนี้ทำอะไรดีอ่อว

#ทำอาหาร #ทำขนม #ทำเค้ก