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[レシピあり] 難易度★★☆
鶏肉と人参のこってり甘辛煮
甘辛く煮込んだ味付けがご飯を更に美味しく感じさせる🍚
作り置きにもオススメ😁
[材料](2人分)
鶏もも肉・・・・250g
人参・・・・1/2本
オクラ・・・・3本
塩コショウ(鶏肉下味用)・・・・少々
すりおろしショウガ(鶏肉下味用)・・・・小さじ1
料理酒(鶏肉下味用)・・・・大さじ1
片栗粉・・・・大さじ2
ごま油・・・・大さじ2
✩水・・・・160ml
✩醬油・・・・大さじ1.5
✩砂糖・・・・大さじ1
✩和風顆粒だし・・・・小さじ1/2
✩みりん・・・・大さじ1
刻みネギ・・・・適量
黒コショウ・・・・適量
[作り方]
1. オクラは塩を塗しこすり洗いして産毛を取ったら、ヘタを切り落とし1㎝幅にカットします。人参は乱切りにし、鶏肉は食べやすい大きさにカットします。
2. カットした鶏肉を袋に入れ、塩コショウ、すりおろしショウガ、料理酒を加えて揉み込んだら、片栗粉を入れて塗します。
3. カップに✩を入れて混ぜ合わせておきます。
4. フライパンにごま油をひき、2の皮目を下にして中火で焼きます。焼き目が付いたら裏返して焼き目が付くまで焼きます。
5. 4にカットした人参を加えて中火で軽く炒めます。
6. 5に3を入れて蓋をし、弱火で約10分煮込みます。
7. 6の蓋を外し、カットしたオクラを加えてとろみが出るまで混ぜながら中火で熱します。
8. 器に盛り、刻みネギと黒コショウをかけたら完成。