5分で美味しい！カレイの旨煮の作り方

カレイとヒラメどっちが好きかコメントで教えて下さい。

カレイの旨煮の作り方

【材料】

カレイ 2枚（手のひらサイズ）

大根の水煮 2cm幅ぐらいの輪切り 1個

☆酒 大さじ3

☆たまり醤油 大さじ3

☆砂糖を大さじ4〜6杯

☆水 180cc

☆おろし生姜 小さじ1〜2

※カレイは下処理された状態の物を購入しました。

【作り方】

①たっぷりの湯を沸かし、カレイをサッと湯通ししたら水に浸けて冷ます。

②カレイの表面や腹の中を優しく撫でるように洗って残っているウロコや汚れを取り除く。

③鍋に、カレイと食べやすい大きさに切り分けた大根と☆を入れ加熱して煮立たせる。

④煮立ったら、ボコボコと煮立つ程度の強めの火力をキープしながら、煮汁が2/3ほど煮詰まるまで一気に煮込む。

※煮汁をカレイの表面に掛けながら、アクも取り除きながら煮込んで下さい。

⑤煮汁が煮詰まり少しとろみが付き、カレイに火が通ったらOK

はい！できあがり〜

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