Apa sih scooby itu ?

Scooby itu apa sih ?

Scooby atau SCOBY adalah singkatan dari Symbiotic Culture of Bacteria and Yeasts.

Bangsa jamur ini adalah culture yang digunakan dalam pembuatan kombucha.

Scoby sebenarnya lebih tepat dikatakan sebagai kumpulan bakteri dan ragi dibandingkan sebagai sebuah jenis jamur.

Kandungan bakteri dan ragi yang ada dalam scoby ini kemudian akan menghasilkan mikroorganisme.

Mikroorganisme tersebut dapat memfermentasi cairan tempat ia hidup.

Cairan yang paling sering digunakan sebagai tempat hidup scoby terbuat dari teh yang sangat manis. Kemudian setelah difermentasi akan disebut sebagai kombucha.

#scooby #kombucha #fermentasi #tehfermentasi