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1916年創業。
人形町の甘酒横丁に、柳屋さんはあります。
人形町には他にも老舗の和菓子屋さんがたくさんありますが、その中でもひときわ行列を作っているこちらのお店。
実は、「東京三大たい焼き」のひとつと数えられているのだそうです。
ちなみに残りの二つは、麻布十番の「浪花屋総本店」さんと、四谷の「わかば」さん。
柳屋さんのたい焼きは、「一匹ずつ」焼かれます。
えっ!?たい焼きって、たくさん並んだ型に流し込んで一度にたくさん作るんじゃないの!?
と思ってしまいますよね。
それこそがこのお店の特徴。
一匹ずつ、職人さんが丁寧に焼き上げます。
大量に作るたい焼きを「養殖物」、一個ずつ作るやり方を「天然物」なんて呼んだりもするらしいです('ω')
見た目も「THE・たい焼き」で、味の方はもちろん絶品!!
まず、皮の焼き具合が素晴らしい。
噛んだ瞬間の食感としては、「カリッパリッ」で、けど生地の内側の方は柔らかい。
これこそが一匹ずつ丁寧に焼いた成果なのでしょうね。
中の餡は、尻尾までしっかり入った粒あん。
甘さ控えめで、粒の食感もしっかり。
さすがの仕事です。
いつも行列なので、並ぶのに億劫になってしまうこともあるかと思いますが、
ぜひ一度食べてみていただきたいたい焼きでした(^^♪
🐟柳屋
🏠東京都中央区日本橋人形町2丁目11−3