COUNTRY SOURDOUGH BREAD RECIPE

Hi Lemoners,

As requested, here is the recipe for a country sourdough bread. Recipe is in the pictures ya.

Explanation:

What is Autolyse.

Autolyse ni merupakan satu teknik yang juga merupakan proses yg membenarkan tepung menyerap air sepenuhnya sebelum menambah bahan bahan lain spt yis dan garam. Kelebihan teknik ini adalah agar enzyme dr tepung akan dibebaskan dan memudahkan yis mengembang dan menggalakkan penghasilan gluten.

Nak bakar roti:

Kena bakar guna teknik steambath/steambake. Untul 15min pertama bakar dlm keadaan suhu tinggi dan roti bertutup. selepas 15minit turunkan suhu ke 180c dan buka tutup roti. Bakar lagi 20min

Hope this helps.

#sourdough

#sourdoughbread

#letsbake

#bake

#bread