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パリの一つ星レストラン「L'Archeste(ラルケスト)」にて、食後に提供させる幻のトリュフがついに商品化!
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🍫今回体験したのは…
本来、テイクアウトやデザート単品での注文もできず、パリのレストランでしか味わうことのできない、シェフの想いがこもった「極上生トリュフショコラ」
日本人シェフ伊藤 良明氏さん監修
フランスのクーベルチュール、同じくフランス産のバター、それから微量のアッサムティーなど、こだわりの素材が使われた新感覚のトリュフショコラです。
すごく薄い繊細なチョコレートシェルの中に、想像の3倍くらい柔らかなガナッシュが入っています。
カカオのジュースみたい…と思ったら、商品案内に「飲むトリュフ」と謳われていて、ほんとにそうよね、と頷いてしまいました。
少し大袈裟かもしれませんが、カカオパルプのジュースを飲んだ時のあの感覚を思い出します。
ビーントゥバーショコラトリーが丁寧に作ったショコラショーのように、やや洋酒のような風味も(アッサムティーのせいでしょうか)。
とにかくラグジュアリー、贅沢なスイーツです!
ご褒美系!
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🍫お買い物先:
週に1回、月曜日のみの数量限定販売で「cake.jp」にて。
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