Brioche ขนมปังนุ่มนิ่ม เนยแน่นๆค่า

วัตถุดิบ

แป้งขนมปัง 245 กรัม

เกลือ 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 40 กรัม

ไข่ไก่ 160 กรัม

ยีสต์ 15 กรัม

เนยสด 15 กรัม

ใส่ทุกอย่างยกเว้นเนยลงในเครื่องตีส่วนผสม โดยใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์ไม่ให้โดนกัน เริ่มเปิดเครื่อง ตีช้า 10 นาที ปาดโถผสมสม่ำเสมอ ตีต่ออีก 5นาที แล้วลองดึงเนื้อแป้งออกมาดู ให้มีลักษณะฟิล์มใส ใส่เนยแล้วตีต่อ 10นาที

เมื่อได้แป้งแล้ว เราจะพักแป้งในชามผสม 40นาที ตอนครบเวลาแล้ว จะมีแก้สในโดว ดันขึ้นมา ตะปุ่นตะปั่ม ไม่ต้องตกใจค่า แบบนี้คือถูกแล้วค่ะ

ให้เราเอาน้องออกมาจากชาม นวดไล่แก้สนิดหน่อย แล้วเอามาขึ้นรูปค่ะ เมื่อขึ้นรูปเสร็จแล้ว ก็หาผ้าขาวบางมาปิดหน้าไว้ แล้วพักต่ออีก 30นาที ให้น้องโตขึ้นเท่าตัวค่ะ แล้วอบที่ไฟ 180องศา 10นาที

Brioche สามารถนำมาขึ้นรูปได้หลากหลายมากๆเลยนะคะ กุ๊กไก่ลองเอามาถักเป็นเปียก็น่ารักมากๆเลยค่าา

🥰🥰🥰