ただのちくわじゃない😳九州グルメ

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ちくわポテサラの磯部焼き

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今日は熊本のソウルフード『ちくわサラダ』

福岡出身の私ですが、当時給食にも出てました✨

九州の方ならお店でみかけたり食べたことある方

多いのでは☺️？

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【材料】8本分

ポテトサラダ250g(1本当たり30g)

ちくわ8本(200g)

(4本で100円程度のもの使用)

A.薄力粉大さじ3

A.片栗粉大さじ1

A.冷水大さじ4〜5

A.青のり小さじ1

サラダ油

(フライパンの底が埋まる程度)

【作り方】

1.ちくわに切り込みを入れる。

2.切り込みにスプーンでポテトサラダを

たっぷりと詰める。

3.ちくわの長さ程度の深皿に【A】を合わせて衣をつくる。

4.全体に薄く衣がつくようにくぐらせ、

少なめの油で焼き色がつくまで揚げ焼きにする。

5.ペーパーやバットに置いて油切りする。

【ポイント】

・揚げ焼きする少し前にポテトサラダを常温に出したものを使用すると

油の温度が下がりにくくなり加熱しやすいです。

・ちくわはお好みのものでOKです。その場合はポテトサラダの量を調整してください。

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