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鮭ときのこの炊き込みご飯
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秋はやっぱりきのこごはんですね✨
年中手に入りやすい甘口銀鮭と好きなきのこを一緒に炊いて
お手軽に炊き込みご飯を楽しみましょ😌♪
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【材料】作りやすい量
米2合(濃いめ)〜2合半
甘口銀鮭(切り身)2切80g(2.5%塩分)
ぶなしめじ1パック
人参50g
生姜1/2かけ
A.和だし顆粒小さじ1(1.2g)
A.酒、みりん 各大さじ1
A.醤油 大さじ1 /2(1.2g)
青じそ(トッピング用)適量
【作り方】
1.米は研いでザルにあげておく。
2.人参、生姜は千切り、ぶなしめじは石突をとってほぐしておく。
3.鮭はペーパーで水分をふき。骨がある場合は取り除く。
4.米に【A】加えてから炊飯器のメモリまで水を入れ混ぜる。
5.ぶなしめじ、人参、生姜を米の上に広げる。
6.最後に鮭を並べて炊飯する。
7.鮭の皮をとって全体を切るように混ぜる。
8.お椀によそって、あれば青じそをトッピングする。
【ポイント】
・秋鮭など生鮭を使う場合は塩分量が足りないので
鮭の重さの2%程度の塩を振って一緒に炊いて下さい!
・鮭は炊き上がってから一度取り出して
骨を除いても問題ありません。
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