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1 1/4 lbs chicken breast, (2 large), or chicken tenders
1/2 tsp salt , or to taste
1/4 tsp black pepper, or to taste
1/4 cup all-purpose flour, for dredging
2 Tbsp olive oil
1 Tbsp unsalted butter
8 oz brown button mushrooms, halved or thickly sliced if very large
1/2 tsp onion powder
2 garlic cloves, minced
3/4 cup dry marsala wine, (not sweet)
3/4 cup chicken stock, reduced-sodium
1/2 cup heavy whipping cream
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