สปาเก็ตตี้หอยลาย

สปาเก็ตตี้หอยลาย (Spaghetti alle Vongole) ซึ่งเป็นอาหารอิตาเลียนยอดนิยม ประกอบด้วยสปาเก็ตตี้และหอยลายพร้อมกับซอสที่ทำจากน้ำมันมะกอก กระเทียม ไวน์ขาว และสมุนไพรต่าง ๆ

### ส่วนผสม:

- สปาเก็ตตี้ 200 กรัม

- หอยลายสด 500 กรัม

- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

- กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด

- ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย

- พริกแดงแห้งบด 1/2 ช้อนชา (ตามชอบ)

- พาสลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมะนาว 1 ซีก

- เกลือและพริกไทย ตามชอบ

### วิธีทำ:

1. **เตรียมหอยลาย**: ล้างหอยลายให้สะอาด แช่ในน้ำเย็นใส่เกลือประมาณ 30 นาที จากนั้นล้างน้ำเปล่าอีกครั้ง

2. **ต้มเส้นสปาเก็ตตี้**: ต้มน้ำในหม้อใหญ่ ใส่เกลือลงไป พอน้ำเดือดใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้มจนสุก (ประมาณ 8-10 นาที) แล้วสะเด็ดน้ำออก

3. **ผัดซอส**: ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกและกระเทียมผัดจนหอม (อย่าให้กระเทียมไหม้) ใส่พริกแดงแห้งบดลงไปผัดอีกนิดหน่อย

4. **ใส่หอยลายและไวน์ขาว**: เพิ่มไฟเป็นไฟแรง ใส่หอยลายลงไปในกระทะและตามด้วยไวน์ขาว ปิดฝาและผัดจนหอยลายเปิดออก (ประมาณ 5 นาที) หากหอยลายไม่เปิดให้ทิ้งไป

5. **ผสมเส้นกับซอส**: ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มแล้วลงไปในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่พาสลีย์สับและน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

6. **เสิร์ฟ**: ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยพาสลีย์และเสิร์ฟพร้อมกับเลมอนหั่นเสี้ยว

เพียงเท่านี้ก็ได้สปาเก็ตตี้หอยลายรสชาติเข้มข้นพร้อมทานแล้วครับ