gulai telor

Bahan :⁣⁣⁣

10 telor ayam (bisa ganti telor bebek)⁣⁣⁣

segenggam pucuk daun tapakleman⁣⁣⁣

1 butir kelapa tua ukr kecil⁣⁣⁣

900 ml santan encer⁣⁣⁣

400 ml santan kental⁣⁣⁣

1 batang sereh⁣⁣⁣

1 lbr daun kunyit⁣⁣⁣

2 lbr daun salam⁣⁣⁣

4 lbr daun jeruk⁣⁣⁣

1 asam kandis⁣⁣⁣

⁣⁣⁣

Bumbu halus :⁣⁣⁣

15 siung bawang merah⁣⁣⁣

5 siung bawang putih⁣⁣⁣

1 sdm cabe giling dari cabe merah kriting⁣⁣⁣

3/4 sdm lengkuas giling⁣⁣⁣

1/2 sdm jahe giling⁣⁣⁣

seujung sendok kunyit giling⁣⁣⁣

Garam⁣⁣⁣

⁣⁣⁣

Cara membuat :⁣⁣⁣

1. Didihkan air dalam wajan, setelah mendidih kecilkan api kompor⁣

2. Masukkan telor ayam 1-1, biar gak desak2an sekali masak 3 telor dulu, tutup wajan, masak sampai telor matang tetap dengan api kecil⁣

3. Angkat telor yg matang pelan-pelan dari rebusan, ulang kembali prosesnya dgn sisa telor lain⁣⁣⁣

4. Masak santan encer dan 2/3 santan kental dalam wajan⁣

5. Masukkan semua bumbu halus, daun2 dan asam kandis, aduk sampai santan mendidih⁣

6. Masukkan 1/3 sisa santan kental, masak terus sampai santan mulai sedikit berminyak sekitar 30menit, lalu buang daun2⁣

7. Masukkan irisan daun tapak leman dan telor rebus dalam kuah gulai, masak sebentar sampai daun layu, mau di tambah kaldu bubuk silahkan.⁣⁣⁣